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咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

导读咖啡种植的地方分为三个大区域,分别是非洲、美洲以及亚洲。非洲咖啡偏果酸调性为主,以埃塞俄比亚、肯尼亚为代表;亚洲咖啡以浓郁香醇为主,以印度尼西亚等为代表。而...

咖啡店的纸杯也要收钱,自带杯不香吗?

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咖啡店的纸杯也要收钱,自带杯不香吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前一段时间饮品界才跟大家报道过韩国人失去了冰美式咖啡的自由,先是韩国星巴克带头为咖啡涨价,再是政府部门为“禁塑令”再进...

咖啡师养成记 | 手冲咖啡是什么? 手冲咖啡怎么冲?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 手冲咖啡是什么? 手冲咖啡怎么冲?

导读咖啡发展至今天的第三波精品咖啡浪潮,其以手冲咖啡为代表。1978年,俄娜·努森女士第一次提出了精品咖啡的概念——在产区独特的微型气候以及地理条件下,培育出具...

喜小茶、CoCo、益禾堂集体上奶绿!这个春天流行“轻奶茶”?

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喜小茶、CoCo、益禾堂集体上奶绿!这个春天流行“轻奶茶”?

继喜茶奈雪推出“轻盈版”水果茶后,“轻奶茶”也来了。商量好了似的,喜小茶、CoCo、益禾堂3月新品都上了“奶绿”,凸显口味清爽的特性。有行业人认为,今年的市场形...

4天,“丧茶”关门了,“网红店”为什么都短命?

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4天,“丧茶”关门了,“网红店”为什么都短命?

咖门 | 作者:Himmy,发自上海 1 丧茶开业4天后关门昨天上班第一天,路过丧茶时,发现它已经结束了短暂的4天生命,关门了。▲小长假刷爆朋友圈的丧茶,昨天已...

大数据显示:最常去咖啡馆的是“年轻的女人”,这透露了什么消费密码?

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大数据显示:最常去咖啡馆的是“年轻的女人”,这透露了什么消费密码?

有没有留心过这样一个现象,“咖啡馆里的女性消费者似乎总比男人多”。而《咖门》与美团点评推出的咖啡行业大数据,也在数据层面描述了这一个好玩的现象。那么,在这样的用...

【手冲入门】新手第一杯手冲咖啡,应该注意的三个细节

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【手冲入门】新手第一杯手冲咖啡,应该注意的三个细节

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前天聊完我们咖啡里的“ 风味 ”,那今天我们要直接切入咖啡“萃取理论”了!其实手冲咖啡的学习是有迹可循的,一般人在没有...

说个不可思议的事情:咖啡师千千万,咖啡馆却很缺人!

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说个不可思议的事情:咖啡师千千万,咖啡馆却很缺人!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界春节期间,有身边的朋友问到码字员:“我看到很多私人咖啡店生意都很好,却只有一两个主理人忙前忙后,他们都不打算请多个咖啡...

咖啡师养成记 | 烘焙程度会影响咖啡的酸度吗?

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咖啡师养成记 | 烘焙程度会影响咖啡的酸度吗?

导读咖啡的味道来自产地的种植条件、咖啡的品种、处理方式等各种大大小小的因素,最后烘焙师将咖啡生豆烘焙成熟豆,而烘焙的风味以及烘焙程度都会影响咖啡最终呈现的味道。...

《咖sir说》 | 4个细节解读喜茶:小城草根,如何成长为行业黑马?

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《咖sir说》 | 4个细节解读喜茶:小城草根,如何成长为行业黑马?

大家好,我是咖sir。今天,是我个人专栏《咖sir说》的第二期内容,来聊聊行业的一匹“黑马”——喜茶。喜茶的创始人聂云宸日前在一次采访中说,没有人可以只靠营销来...

哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

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哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界由于哥斯达黎加的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展,是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,因此,咖啡组织自生产到销...

咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

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咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

导读精品咖啡的发展让我们知道咖啡的味道是如此丰富,不同的产区、不同的品种再到不同的处理方式,多种因素进行摆列组合,形成丰富多彩的产区味谱。水洗耶加雪菲的柑橘花香...

2022饮品新原料,来看看这场春夏“尖货”线上展!

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2022饮品新原料,来看看这场春夏“尖货”线上展!

每年开春,都是饮品业上新最热闹的时候。供应链提供新原料,品牌创造新产品。但疫情停摆下,今年春夏新品资讯从哪获取?咖门&饮力实验室特别策划《2022春夏新...

星巴克近期的音乐,你知道是怎么选出来的吗?

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星巴克近期的音乐,你知道是怎么选出来的吗?

hello~ 周一早~ 先拿好这份咖啡馆背景音乐的歌单(传送门:牛逼的咖啡馆,是这么选背景音乐的!)。众所周知,音乐是咖啡馆营造氛围的重要一环,但有多重要呢?来...

专访 | 3年,一家失败的茶饮店,如何成长为风口中的“新茶商”?

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专访 | 3年,一家失败的茶饮店,如何成长为风口中的“新茶商”?

资本进入、网红爆款,让新茶饮行业在面向市场的水域,掀起了一阵又一阵浪潮。风口之上,有人欢喜有人忧。有的品牌乘势而起扶摇直上,火的一塌糊涂;也有品牌错失良机,关上...

中粮集团新开了一个茶饮店,去年开业的咖啡馆或已停业

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中粮集团新开了一个茶饮店,去年开业的咖啡馆或已停业

1 中粮集团在上海开了一家茶饮店4月底,中粮集团在上海开了一家茶饮店。这个叫“雪宜茶声Nevecha”的品牌,位于上海静安区大悦城一楼。▲体验店内部其品牌方表示...

咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰?

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咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰?

导读前些日子有客人询问到,“你们的冰手冲咖啡是怎么冲的,先加冰和后加冰有区别吗?”本期前街就做一次实验来对比一下,希望能给大家一个参考。前街冰手冲咖啡参数分享前...

开工大吉!两件6折三件5折活动来啦!

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开工大吉!两件6折三件5折活动来啦!

前街咖啡优惠活动 🕘活动时间现在 – 2月9日23:59分 优惠方式7款单品咖啡豆 两件7折哥伦比亚花月夜咖啡豆巴拿马日晒花蝴蝶咖啡豆巴拿马翡翠庄园...

logo都没有设计好,还做什么品牌?来看这些咖啡与茶的设计合集

咖啡产地
logo都没有设计好,还做什么品牌?来看这些咖啡与茶的设计合集

比起名字还烧脑的是设计logo,这里有一个咖啡与茶的logo合集,看能不能给你一些灵感——文章整合自餐饮视觉研究室(ID:cysjstudio) 1 茶 2 咖...

咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

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咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  咖啡已经是许多人生活中不能或缺的饮品之一,你是其中之一吗?  咖啡贵为全球第二大的饮品,全球大约有十亿人,每天早上...

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