咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

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咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  咖啡已经是许多人生活中不能或缺的饮品之一,你是其中之一吗?  咖啡贵为全球第二大的饮品,全球大约有十亿人,每天早上...

日常冲煮 |  分享经验,冲一杯口感平衡和带有油脂的咖啡萃取方法

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日常冲煮 | 分享经验,冲一杯口感平衡和带有油脂的咖啡萃取方法

提到咖啡中的油脂,大家会想到什麽?一般来说的第一印象,应该都是意式浓缩上面浮着的那一大层「Crema」。常听到的说法是,那一层Crema是香气和口感很重要的来源...

书单  |  咖啡小白,咖啡爱好者,你需要一份咖啡书指南

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书单 | 咖啡小白,咖啡爱好者,你需要一份咖啡书指南

咖啡的世界里,书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者,发烧友,初学者,还是咖啡师,咖啡店老板,咖啡行业工作者,想要更全面深入地了解咖啡,几本好书是必不可少的。推荐书...

我们喝咖啡有必要学习咖啡师“嗦嗦嗦”地啜吸动作吗?

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我们喝咖啡有必要学习咖啡师“嗦嗦嗦”地啜吸动作吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的喜欢泡咖啡馆或者喜欢逛咖啡展、参加咖啡杯测分享会的朋友们,应该对于“嗦-嗦&#...

日常冲煮 | 【耶加】和【西达摩】区别,该如何手冲日晒耶加和西达摩?

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日常冲煮 | 【耶加】和【西达摩】区别,该如何手冲日晒耶加和西达摩?

●关于【耶加雪菲】和【西达摩】两个产区这四大种植系统分布在埃塞俄比亚以下九大产区:金玛、西达摩、耶加雪菲、哈拉、林姆、伊鲁巴柏、金比(列坎提)、铁比、贝贝卡。 ...

为什么做虹吸咖啡的咖啡店越来越少了?

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为什么做虹吸咖啡的咖啡店越来越少了?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的大约10年前左右,东亚地区非常流行虹吸壶咖啡,经常能在小巷的坊间咖啡馆摆着一排...

探店 | 德国Five Elephant第一家社区型咖啡馆 ,  德国精品咖啡品牌在中国唯一分店

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探店 | 德国Five Elephant第一家社区型咖啡馆 , 德国精品咖啡品牌在中国唯一分店

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界 德国咖啡品牌 Five Elephant  Five Elephant的创始人Kris Schackman,德裔美国...

2018WBrC最新消息 , 一场咖啡冲煮大赛竞技如何演绎

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2018WBrC最新消息 , 一场咖啡冲煮大赛竞技如何演绎

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界图片来源:WBrc 官网最新的消息,在巴西举行世界咖啡冲煮大赛(WBrC)和世界咖啡拉花大赛(WLAC)初赛已经结束,...

挑战味觉底线?用喝咖啡的方法吃蓝纹奶酪!

咖啡文化
挑战味觉底线?用喝咖啡的方法吃蓝纹奶酪!

咖啡沙龙视频栏目每周六更新新年第一个视频,祝大家虎年大吉吧!这次我们准备了蓝纹奶酪,挑战一下自己“味觉的底线”。这个食材其实有不少博主试吃过,但如果结合咖啡品鉴...

咖啡不是妖魔!关于喝咖啡你必要了解的几个误会!

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咖啡不是妖魔!关于喝咖啡你必要了解的几个误会!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  “走,喝一杯咖啡!”对城市生活的现代人来说,这句话已是贴近又熟悉的社交问候语,不论18岁还是80岁,随手一杯咖啡对...

从装饰到挂壁,坚果的翻身之战!

咖啡资讯
从装饰到挂壁,坚果的翻身之战!

在茶饮不断升级更新的现在,坚果已经不再仅仅作为小料使用。目前被用到的坚果,除了最普遍的碧根果、山核桃,今年的坚果种类也被频繁开发,比如松子、花生、开心果等。而碧...

匠人|101岁老人坚持做咖啡60年,怎么做到的?

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匠人|101岁老人坚持做咖啡60年,怎么做到的?

东京银座,从银座线新桥站出来步行大约5分钟,就到了一家名叫Cafe deL’Ambre的咖啡馆。门脸不大甚至不太起眼,只有铭牌上的“Coffee Only”(只...

咖啡师养成记 | 咖啡的最佳饮用温度是多少?为什么咖啡凉了后会不好喝?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 咖啡的最佳饮用温度是多少?为什么咖啡凉了后会不好喝?

导读刚刚冲好的咖啡芳香扑鼻,风味丰富,放凉了之后,难免会出现一些木质、杏仁等不好的味道。为什么刚冲好的咖啡与放凉之后的咖啡味道差别那么大?热爱手冲咖啡的伙伴也许...

挂耳咖啡:"懒人"也能随时随地喝好咖啡!

咖啡店
挂耳咖啡:"懒人"也能随时随地喝好咖啡!

【铁粉福利-限时特惠】即日起至8月22日22:22入手星情物语精品挂耳咖啡(两盒20包款)送价值68元《3分钟爱上咖啡》新书一本点击下图识别二维码轻松入手想喝咖...

咖啡冷知识 | 为什么咖啡闻起来比喝起来更香?

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咖啡冷知识 | 为什么咖啡闻起来比喝起来更香?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界每次把咖啡豆磨成粉的时候闻起来都觉得好香,热水一下去香气四溢,一边冲一边闻着咖啡散发出来的香气简直是种享受!冲好之后迫...

没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

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没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界说到印度,想到的首先是咖喱!但其实印度也是有生产咖啡的呢。印度咖啡的典型莫过于季风处理的马拉巴了,这种独特的处理法也给...

咖啡师养成记|咖啡中的甜味从何而来?

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咖啡师养成记|咖啡中的甜味从何而来?

导读日常购买咖啡豆的时候,会经常看到风味栏里出现蜂蜜、蔗糖、焦糖等甜甜的描述。但是奇怪的是,同一支咖啡豆,有的人能感受到甜味,有的人却感受不出来?!这到底是什么...

咖啡知识 | 咖啡风味=咖啡豆的香气吗?如何对咖啡进行风味描述?

咖啡知识
咖啡知识 | 咖啡风味=咖啡豆的香气吗?如何对咖啡进行风味描述?

导读最近前街咖啡师与客人聊天的时候被问到:“咖啡风味是等于咖啡的香气吗?为什么闻不出来风味描述里的味道?”之前前街的文章说到如何提升自己对咖啡味道的判断?本文再...

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墨瑞・卡本特:合成咖啡因的最大出产地在中国

石家庄并不是个会吸引观光客前往的城市,就连我厚重的中国旅游导览书――总共1300页整――也没提到这个地方。石家庄是河北省的首都,总人口已达到1000万,且仍像野...

咖啡冷知识 | 为什么咖啡闻起来比喝起来更香?

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咖啡冷知识 | 为什么咖啡闻起来比喝起来更香?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界每次把咖啡豆磨成粉的时候闻起来都觉得好香,热水一下去香气四溢,一边冲一边闻着咖啡散发出来的香气简直是种享受!冲好之后迫...

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