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咖啡消费增长还将持续至少30年 想投资就憋犹豫了

今年四月,国际生态保育组织“保护国际基金会”(Conservation International)发布报告指出:气候变迁冲击下,人们节节上升的咖啡需求恐将成为...

又一咖啡品牌获超10亿元融资,要在5年内把店开到2750家

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又一咖啡品牌获超10亿元融资,要在5年内把店开到2750家

昨天,咖啡市场又传来重磅消息。Tims中国宣布获得共计1.945亿美元(约合人民币12.29亿元)的额外新融资承诺,同时宣称要在2023年实现全面盈利。从201...

咖啡回甘是什么原理?

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咖啡回甘是什么原理?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的“哟,这杯咖啡喝完之后会回甘。”什么是回甘呢,大家应该不会陌生,在吃(喝)下某...

饮品比刷锅水还脏?山寨皇茶这次给我们抹黑了

咖啡学院
饮品比刷锅水还脏?山寨皇茶这次给我们抹黑了

2018快报杯创意饮品大赛网上报名通道店员不洗手切水果,手挤茶包,发黑的芒果榨汁,去年冷库的苹果泡茶,水果杯卖不完次日继续卖……近日,北京电视台记者卧底了某山寨...

【解析】为什么你的咖啡里会有咸味?

咖啡学院
【解析】为什么你的咖啡里会有咸味?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界有时候喝了杯咖啡居然有些咸咸的味道……到底是自己的味觉失调了还是咖啡出现了问题嘞?其实咖啡不止苦味,还有酸、甜、咸,四...

这么多画风惊变的餐厅,餐饮创新如何把握好“度”?

咖啡学院
这么多画风惊变的餐厅,餐饮创新如何把握好“度”?

过度创新是在找死,不变是在等死?有人说,餐饮创新就在陷入这样一种尴尬的境地,因为前人的过往经验都有可能成为创新的枷锁,而跟风变化也可能成为发展中的陷阱。所以,餐...

【攻略】柠檬的时代过去了,谁才是冬季热饮的新宠?

咖啡学院
【攻略】柠檬的时代过去了,谁才是冬季热饮的新宠?

从金桔柠檬到有颗柠檬,从柠檬茶到柠檬冰淇淋,从柠檬果到柠檬果浆(汁)。柠檬汇集了万千宠爱于一身,一度成为了店面、生产商、经销商争相生产、制作、经营的重点。柠檬在...

你真的懂饮品店卫生如何处理吗?十条卫生铁律你要掌握

咖啡学院
你真的懂饮品店卫生如何处理吗?十条卫生铁律你要掌握

现代化的饮品专卖店皆以干净明亮的外观让消费者耳目一新,这是行业能快速吸引年轻消费者的原因之一。关于饮品店卫生干净程度,有两个个必须要了解的指标术语,就是总生菌数...

饮品比刷锅水还脏?山寨皇茶这次给我们抹黑了

咖啡学院
饮品比刷锅水还脏?山寨皇茶这次给我们抹黑了

2018快报杯创意饮品大赛网上报名通道店员不洗手切水果,手挤茶包,发黑的芒果榨汁,去年冷库的苹果泡茶,水果杯卖不完次日继续卖……近日,北京电视台记者卧底了某山寨...

【攻略】柠檬的时代过去了,谁才是冬季热饮的新宠?

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从金桔柠檬到有颗柠檬,从柠檬茶到柠檬冰淇淋,从柠檬果到柠檬果浆(汁)。柠檬汇集了万千宠爱于一身,一度成为了店面、生产商、经销商争相生产、制作、经营的重点。柠檬在...

这么多画风惊变的餐厅,餐饮创新如何把握好“度”?

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过度创新是在找死,不变是在等死?有人说,餐饮创新就在陷入这样一种尴尬的境地,因为前人的过往经验都有可能成为创新的枷锁,而跟风变化也可能成为发展中的陷阱。所以,餐...

你真的懂饮品店卫生如何处理吗?十条卫生铁律你要掌握

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现代化的饮品专卖店皆以干净明亮的外观让消费者耳目一新,这是行业能快速吸引年轻消费者的原因之一。关于饮品店卫生干净程度,有两个个必须要了解的指标术语,就是总生菌数...

为什么你喝咖啡会越喝越胖?快改变你的配料和习惯 !

咖啡学院
为什么你喝咖啡会越喝越胖?快改变你的配料和习惯 !

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  随着经济贸易的发展,越来越多人爱上了喝咖啡,而且越来越流行各种变化,从加进去的配料、冲泡的方法与拉出来的花式,都达...

咖啡冷知识 | 为什么咖啡闻起来比喝起来更香?

咖啡学院
咖啡冷知识 | 为什么咖啡闻起来比喝起来更香?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界每次把咖啡豆磨成粉的时候闻起来都觉得好香,热水一下去香气四溢,一边冲一边闻着咖啡散发出来的香气简直是种享受!冲好之后迫...

咖啡师养成记|咖啡中的甜味从何而来?

咖啡知识
咖啡师养成记|咖啡中的甜味从何而来?

导读日常购买咖啡豆的时候,会经常看到风味栏里出现蜂蜜、蔗糖、焦糖等甜甜的描述。但是奇怪的是,同一支咖啡豆,有的人能感受到甜味,有的人却感受不出来?!这到底是什么...

咖啡机
墨瑞・卡本特:合成咖啡因的最大出产地在中国

石家庄并不是个会吸引观光客前往的城市,就连我厚重的中国旅游导览书――总共1300页整――也没提到这个地方。石家庄是河北省的首都,总人口已达到1000万,且仍像野...

咖啡馆里卖肉夹馍、热干面、关东煮,正在变得流行?

咖啡品牌
咖啡馆里卖肉夹馍、热干面、关东煮,正在变得流行?

最近,猪肉涨价了,天津有个咖啡馆也在跟着涨价。为什么?因为这家咖啡馆里卖肉夹馍。经常探店的我,见过很多类似的例子:咖啡馆里卖肉夹馍、热干面、关东煮…咖啡馆里卖餐...

精品|顶尖设计师的超NB设计

咖啡店
精品|顶尖设计师的超NB设计

分享日本顶尖设计师深泽直人的作品,很人性化又体贴哦壁挂式音乐播放器巧克力铅笔能放饭勺的电饭煲的盖子带凹槽的伞将果汁做成水果的形状,仿佛不用问就知道里面的猕猴桃果...

为什么你喝咖啡会越喝越胖?快改变你的配料和习惯 !

咖啡学院
为什么你喝咖啡会越喝越胖?快改变你的配料和习惯 !

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咖啡冷知识 | 为什么咖啡闻起来比喝起来更香?

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