醇厚度

咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

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咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,却能让你更容易与其他咖啡师或咖啡爱好者进行交流。(建议将这篇文章分享或收藏,有时间慢慢领会)咖啡萃取必须弄懂的几个重要概...

同一个咖啡庄园不同品种,咖啡豆风味区别有多大?

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同一个咖啡庄园不同品种,咖啡豆风味区别有多大?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界作为有着百年历史的艾丽达庄园,这里产出的咖啡质量一直不差。巴拿马艾丽达庄园坐落于巴拿马知名的精品咖啡产区——波奎特。艾...

揭开精品咖啡的真相,千万别被忽悠了!

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揭开精品咖啡的真相,千万别被忽悠了!

随着咖啡消费文化的普及,一度只是咖啡玩家挚爱的精品咖啡,已经渐渐走进大众的视野,一些专业咖啡馆也开始推出精品咖啡,那么,判断精品咖啡的标准是什么呢?根据之前美国...

【经验分享】手冲咖啡萃取时间的重要性

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【经验分享】手冲咖啡萃取时间的重要性

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界提到制作手冲咖啡的时候往往都会说要注意水温、研磨、粉水比、手法这些,很少会把萃取时间当一回事,觉得计时不过计个大概而已...

2018云南咖啡杯丨曾经的“不爱我就拉倒”,现在它怎么样了?

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2018云南咖啡杯丨曾经的“不爱我就拉倒”,现在它怎么样了?

每次来到西安就会想起云南咖啡杯因为每年比赛的首站都会从这里开始而云南咖啡它在不断进步在不断刷新外界对它的认知-今年也不例外5月18-20日西北赛区三天的赛事完满...

为什么现在这么流行SOE?SOE咖啡味道更好吗?

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为什么现在这么流行SOE?SOE咖啡味道更好吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的近两年很多咖啡店都推出SOE咖啡,就连来前街门店的不少朋友,刚进店就问这里有没...

今天咖啡圈被TBC总决赛刷屏了,持续火爆8小时!

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今天咖啡圈被TBC总决赛刷屏了,持续火爆8小时!

暨TBC决赛日第一天:我们被世界冠军王策刷屏啦后,TBC决赛日第二天,成为广州Hotelex现场最火爆的活动区域,从上午十点正式开始比赛到下午六点所有比赛结束,...

咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

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咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,却能让你更容易与其他咖啡师或咖啡爱好者进行交流。(建议将这篇文章分享或收藏,有时间慢慢领会)咖啡萃取必须弄懂的几个重要概...

咖啡知识 | 一篇文章让你明白咖啡豆日晒处理、水洗处理与蜜处理的区别!

咖啡知识
咖啡知识 | 一篇文章让你明白咖啡豆日晒处理、水洗处理与蜜处理的区别!

导读咖啡豆,说白了就是咖啡的种子,而要从树上新鲜摘下来的咖啡果变成咖啡豆必须需要经过处理这道工序。而目前最为广泛使用的三种咖啡处理方式各自有什么特点区别呢!日晒...

没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

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没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界说到印度,想到的首先是咖喱!但其实印度也是有生产咖啡的呢。印度咖啡的典型莫过于季风处理的马拉巴了,这种独特的处理法也给...

醇厚的咖啡豆不只有曼特宁,还有这些……

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醇厚的咖啡豆不只有曼特宁,还有这些……

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的咖啡豆存在着产区风味特征,这也是现在推崇“单品咖啡”的原因之一。印尼产区的咖啡...

咖啡知识 | 为什么会有产区风味一说法?是什么影响着咖啡风味的形成?

咖啡知识
咖啡知识 | 为什么会有产区风味一说法?是什么影响着咖啡风味的形成?

导读最近看到有前街粉丝留言问到:“影响着咖啡风味的是品种还是种植地?”关于这个问题,illy咖啡创始人Francesco Illy博士曾以解释到:“咖啡豆的特点...

干货 | 如何训练自己的味觉感官?

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干货 | 如何训练自己的味觉感官?

感官与知识的协作目前咖啡的整个品鉴系统应该区分成感官与语言两个层面的角度来增加理解,就势必牵涉到感官与知识的协同运作。所以去掉某些已经大量、长时间累积嗅味觉经验...

过年不打烊>12只手冲精品豆陪您过春节 :)

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过年不打烊>12只手冲精品豆陪您过春节 :)

昨天发了那篇”清仓倒计时”的文章后有不少爱啡发信息给贴心的助理说接下来还能不能下单发货答案当然是:可以继续下单!今天就将微店上春节期间照...

好豆推荐 | 厌氧果甜甜,有多甜?

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好豆推荐 | 厌氧果甜甜,有多甜?

高性价比咖啡,就选“星情物语”!好咖啡,好星情!厌氧(Anaerobic)发酵是这几年非常火红的咖啡后制处理法,通常要把咖啡果实置于密闭的容器中或是置于水洗槽中...

快问快答|黄蜜、红蜜和黑蜜在风味上如何区别?

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快问快答|黄蜜、红蜜和黑蜜在风味上如何区别?

简单理解:保留越多的果胶的处理方式咖啡最终的风味会越丰富、甜度更高,以下是几款蜜处理风味对比:   果胶粘膜部分是咖啡果糖分含量最高的部分,也是咖啡处理发酵的重...

好咖啡为何要强调“新鲜”?比"现磨"还重要!

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好咖啡为何要强调“新鲜”?比"现磨"还重要!

当一些朋友告别速溶咖啡,开始自己冲煮咖啡,这无疑是非常好的一件事。但是我发现很多朋友并不懂得怎么喝好咖啡,有很多人习惯在超市或网上买咖啡粉来冲煮咖啡,而有些咖啡...

为什么现在这么流行SOE?SOE咖啡味道更好吗?

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为什么现在这么流行SOE?SOE咖啡味道更好吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的近两年很多咖啡店都推出SOE咖啡,就连来前街门店的不少朋友,刚进店就问这里有没...

好豆推荐 | "标王"限量尝鲜,错过不再!

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好豆推荐 | "标王"限量尝鲜,错过不再!

高性价比咖啡,就选“星情物语”!好咖啡,好星情!哥伦比亚COE标王,天堂庄园双厌氧发酵豆来袭,限量尝新!  2019年是精品生豆出色精采的一年,在稍早结束的哥伦...

咖啡萃取原理深度解读

咖啡店
咖啡萃取原理深度解读

萃取(咖啡)过程中会发生什么?有些事情我们比较清楚,有些事情仍然有点混乱模糊不清。这周我做了一些实验,希望能加深我们对萃取的理解。我们对萃取的了解我们知道水是很...

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