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咖啡店的纸杯也要收钱,自带杯不香吗?

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咖啡店的纸杯也要收钱,自带杯不香吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前一段时间饮品界才跟大家报道过韩国人失去了冰美式咖啡的自由,先是韩国星巴克带头为咖啡涨价,再是政府部门为“禁塑令”再进...

喜小茶、CoCo、益禾堂集体上奶绿!这个春天流行“轻奶茶”?

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喜小茶、CoCo、益禾堂集体上奶绿!这个春天流行“轻奶茶”?

继喜茶奈雪推出“轻盈版”水果茶后,“轻奶茶”也来了。商量好了似的,喜小茶、CoCo、益禾堂3月新品都上了“奶绿”,凸显口味清爽的特性。有行业人认为,今年的市场形...

4天,“丧茶”关门了,“网红店”为什么都短命?

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4天,“丧茶”关门了,“网红店”为什么都短命?

咖门 | 作者:Himmy,发自上海 1 丧茶开业4天后关门昨天上班第一天,路过丧茶时,发现它已经结束了短暂的4天生命,关门了。▲小长假刷爆朋友圈的丧茶,昨天已...

大数据显示:最常去咖啡馆的是“年轻的女人”,这透露了什么消费密码?

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大数据显示:最常去咖啡馆的是“年轻的女人”,这透露了什么消费密码?

有没有留心过这样一个现象,“咖啡馆里的女性消费者似乎总比男人多”。而《咖门》与美团点评推出的咖啡行业大数据,也在数据层面描述了这一个好玩的现象。那么,在这样的用...

说个不可思议的事情:咖啡师千千万,咖啡馆却很缺人!

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说个不可思议的事情:咖啡师千千万,咖啡馆却很缺人!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界春节期间,有身边的朋友问到码字员:“我看到很多私人咖啡店生意都很好,却只有一两个主理人忙前忙后,他们都不打算请多个咖啡...

《咖sir说》 | 4个细节解读喜茶:小城草根,如何成长为行业黑马?

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《咖sir说》 | 4个细节解读喜茶:小城草根,如何成长为行业黑马?

大家好,我是咖sir。今天,是我个人专栏《咖sir说》的第二期内容,来聊聊行业的一匹“黑马”——喜茶。喜茶的创始人聂云宸日前在一次采访中说,没有人可以只靠营销来...

哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

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哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界由于哥斯达黎加的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展,是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,因此,咖啡组织自生产到销...

专访 | 3年,一家失败的茶饮店,如何成长为风口中的“新茶商”?

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专访 | 3年,一家失败的茶饮店,如何成长为风口中的“新茶商”?

资本进入、网红爆款,让新茶饮行业在面向市场的水域,掀起了一阵又一阵浪潮。风口之上,有人欢喜有人忧。有的品牌乘势而起扶摇直上,火的一塌糊涂;也有品牌错失良机,关上...

中粮集团新开了一个茶饮店,去年开业的咖啡馆或已停业

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中粮集团新开了一个茶饮店,去年开业的咖啡馆或已停业

1 中粮集团在上海开了一家茶饮店4月底,中粮集团在上海开了一家茶饮店。这个叫“雪宜茶声Nevecha”的品牌,位于上海静安区大悦城一楼。▲体验店内部其品牌方表示...

咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰?

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咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰?

导读前些日子有客人询问到,“你们的冰手冲咖啡是怎么冲的,先加冰和后加冰有区别吗?”本期前街就做一次实验来对比一下,希望能给大家一个参考。前街冰手冲咖啡参数分享前...

咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

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咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  咖啡已经是许多人生活中不能或缺的饮品之一,你是其中之一吗?  咖啡贵为全球第二大的饮品,全球大约有十亿人,每天早上...

对照瑞幸模式开咖啡馆,我在四线小城一周外卖150杯

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对照瑞幸模式开咖啡馆,我在四线小城一周外卖150杯

在没有瑞幸咖啡的三四线城市,刚开业打起外卖价格战,是“杀敌一千自损八百”,还是“天下武功唯快不破”?8月初,在汕头,新开了家叫coffee on warm的咖啡...

4个当红奶茶的底层代码:数据解读,撑门面的产品都是啥?

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4个当红奶茶的底层代码:数据解读,撑门面的产品都是啥?

临近夏日,不断上升的温度,让想进入奶茶行业的人更加躁动,不管是做创新品牌、还是加盟,都想从如今正当红的奶茶身上捞一笔。在此之前,不妨先看看下面的数据,了解一下如...

连星巴克都在越南混不开,为何这间咖啡连锁店却能风生水起?

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连星巴克都在越南混不开,为何这间咖啡连锁店却能风生水起?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  当越南人说“咱们喝咖啡吧!”,当中的文化意涵不只是把咖啡喝下肚,还包括了谈工作、谈心事、朋友分享、情感连结。咖啡店...

【咖啡处理法】水洗豆和日晒豆区别在哪里?

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【咖啡处理法】水洗豆和日晒豆区别在哪里?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界平时喝咖啡的时候看看商家标签上总是会写着什么日晒、水洗、蜜处理之类的处理法,日晒、水洗还比较容易理解,可是什么蜜处理、...

咖啡馆跨界经济学:印上LOGO,啥都能卖?

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咖啡馆跨界经济学:印上LOGO,啥都能卖?

今天说个在咖啡馆分量不算大、甚至常被忽视,却很容易贡献营业额的存在——咖啡馆推出的周边产品。咖啡馆周边,把东西卖出去的同时,也承担着呈现品牌概念的重要功能。今天...

这样的移动咖啡馆,我还是第一次见…

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这样的移动咖啡馆,我还是第一次见…

提起移动咖啡馆,立刻能想到的就是咖啡车对不对,不管是三轮的人力、还是四轮的电动或燃油,都是好漂亮好小清新啊~可是,最近,有人尝试了解锁了新的移动方式——自动。还...

咖啡师养成记 | 不同烘焙程度萃取浓缩咖啡的表现是什么?

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咖啡师养成记 | 不同烘焙程度萃取浓缩咖啡的表现是什么?

导读咖啡的味道由许多因素造成,最源头的产地、品种以及处理法,再到烘焙,最后是冲煮咖啡的方法。不同的烘焙程度会对咖啡的味道产生不同的影响,那在浓缩咖啡中,烘焙程度...

国家出手!外卖抽佣可能要降,饮品店会受到哪些影响?

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国家出手!外卖抽佣可能要降,饮品店会受到哪些影响?

今年做外卖,抽佣规则可能要有新变化了。2月18日,国家发改委等14部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》的通知。其中提到,要“引导外卖等互联网...

花一个亿打假,鹿角巷的“维权生死局”

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花一个亿打假,鹿角巷的“维权生死局”

直营店114家,鹿角巷的山寨店数却多达7000家。近日,花了一个亿打假的鹿角巷冲上热搜榜,饮品维权困境再次浮出水面。鹿角巷花1亿元维权到底值不值?给我们哪些经验...

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