苦味

咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

咖啡店
咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,却能让你更容易与其他咖啡师或咖啡爱好者进行交流。(建议将这篇文章分享或收藏,有时间慢慢领会)咖啡萃取必须弄懂的几个重要概...

身体不够健康?可能是味觉骗了你!

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身体不够健康?可能是味觉骗了你!

研究婴儿和幼童味觉的生物学家朱莉・莫内拉,经常录影记录她的实验。我曾到费城的莫内尔化学感官中心拜访她,她给我看了一位母亲喂高脚椅上的婴儿吃甜食的影片。汤匙才刚进...

教你选中最适合你的那杯咖啡

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教你选中最适合你的那杯咖啡

就像没有绝对的好人和坏人,这世上也没有绝对好坏的咖啡,它们各有各的出身、各有各的成长心路,也各有各的性格特点。今天,教你如何选出最适合你的咖啡~甜食派首选:摩卡...

经验分享 | 如何确定一支深烘咖啡豆的手冲参数

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经验分享 | 如何确定一支深烘咖啡豆的手冲参数

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前面咱们聊过怎么冲浅度烘焙和中度烘焙的豆子,小编今天就想跟大家聊一下深度烘焙的豆子应该怎么冲呢?说到咖啡,不少人会想到...

【经验分享】手冲咖啡萃取时间的重要性

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【经验分享】手冲咖啡萃取时间的重要性

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界提到制作手冲咖啡的时候往往都会说要注意水温、研磨、粉水比、手法这些,很少会把萃取时间当一回事,觉得计时不过计个大概而已...

咖啡也有最佳的饮用温度吗?

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咖啡也有最佳的饮用温度吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的不少朋友在后台私信道,“咖啡最合适的饮用温度是多少?”这个问题,也一时之间让前...

手冲咖啡,为什么你做的那么难喝?

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手冲咖啡,为什么你做的那么难喝?

各位童鞋在开启手冲咖啡之旅后,更多时候发现的不是咖啡更好喝了,而是自己做的咖啡总是不够好喝!这时你总是会想,自己明明按照步骤一步步来,为何还会这样?小编经历不断...

手冲技巧  |  煮好咖啡的五要诀

咖啡产地
手冲技巧 | 煮好咖啡的五要诀

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡,微信号:(长按复制)yinpinjie.comcoffee  许多冲煮咖啡的方法或数据可...

人气王票选 | TBC重庆站9月20日开赛!

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人气王票选 | TBC重庆站9月20日开赛!

由王力咖啡主办,引潮传媒策划执行,咖啡精品生活全程推广的TBC-王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛,一经发起就在咖啡行业刷屏(TBC一夜间火了,咖啡圈都在传!),...

咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

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咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,却能让你更容易与其他咖啡师或咖啡爱好者进行交流。(建议将这篇文章分享或收藏,有时间慢慢领会)咖啡萃取必须弄懂的几个重要概...

用浅烘咖啡豆做意式咖啡会怎么样?

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用浅烘咖啡豆做意式咖啡会怎么样?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的意式咖啡使用的咖啡豆烘焙程度普遍较深这是一个共识。在咖啡的烘焙程度中有一个烘焙...

没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

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没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界说到印度,想到的首先是咖喱!但其实印度也是有生产咖啡的呢。印度咖啡的典型莫过于季风处理的马拉巴了,这种独特的处理法也给...

醇厚的咖啡豆不只有曼特宁,还有这些……

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醇厚的咖啡豆不只有曼特宁,还有这些……

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的咖啡豆存在着产区风味特征,这也是现在推崇“单品咖啡”的原因之一。印尼产区的咖啡...

专业咖啡师培训 |  烘焙度色卡,咖啡烘焙色度Agtron值分级

咖啡产地
专业咖啡师培训 | 烘焙度色卡,咖啡烘焙色度Agtron值分级

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡,微信号:(长按复制)yinpinjie.comcoffee 烘焙度不外乎浅培、中焙、深焙...

新茶饮挺进餐厅上演“绝杀技”  利润占比半壁江山

咖啡学院
新茶饮挺进餐厅上演“绝杀技” 利润占比半壁江山

英敏特Mintel公司在不久前出具的《消费者外出就餐报告》指出,15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。根据一些从业者的经验,不重视饮品,就可能...

爱咖啡的人在看啥书?

咖啡店
爱咖啡的人在看啥书?

大概每个女孩曾经都有一个开“咖啡馆”、“花店”之类的梦想吧,向往着有自由、有情致的生活。只是后来在现实的磨砺中慢慢学会将就。然而往往你以将就的态度打发时间,时间...

新茶饮挺进餐厅上演“绝杀技”  利润占比半壁江山

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新茶饮挺进餐厅上演“绝杀技” 利润占比半壁江山

英敏特Mintel公司在不久前出具的《消费者外出就餐报告》指出,15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。根据一些从业者的经验,不重视饮品,就可能...

好物|挂耳咖啡低至6块8!咖啡控的福音

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好物|挂耳咖啡低至6块8!咖啡控的福音

选择挂耳咖啡理由1、100%咖啡熟豆研磨而成,绝无添加,锁定咖啡健康因子。2、方便随时随地喝杯好咖啡,只要身边有热水有杯子,你也可以做咖啡达人,尤其适合办公室和...

如何理解手冲咖啡3个萃取阶段?

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如何理解手冲咖啡3个萃取阶段?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的关于手冲咖啡,当你理解并灵活调整冲煮参数,你已经可以冲出一杯很好的咖啡了。而当...

【咖啡种植】如何辨识常见的咖啡树害虫跟疾病?

咖啡学院
【咖啡种植】如何辨识常见的咖啡树害虫跟疾病?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  病虫害会摧毁咖啡的生长,严重的疫情可能会让农民在经济上损失惨重,但你知道什么害虫跟疾病是咖啡最大的威胁吗?如何辨识...

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