苦

咖啡师专业培训 | 什么是通道效应,如何判断意式浓缩是否过萃?
一杯好的意式浓缩是一切意式咖啡的基础,意式浓缩能放大咖啡豆的各种优点,做坏了的浓缩当然也会把缺点无限放大。所以如何正确地制作一杯意式浓缩,成了咖啡师乃至咖啡爱好...

咖啡地图 | 广州老城区巷子里不可错过的咖啡馆
我不算是咖啡迷,只是一名探店爱好者,喜欢各种探广州老城区的巷子里咖啡馆,今天介绍几家小店给大家( 鹅系讲广州话架~~)【Ma belle】隐藏的天河南的咖啡摄影...

咖啡起源 咖啡传播简历,我们认识的咖啡世界如此未知
关于咖啡起源的故事非常多,一个说法是美国学者安东尼 威尔蒂在《咖啡:黑色的历史》给出的: 1414年,满载宝物的郑和船队到达亚丁港。一位年轻的苏菲派...

日常冲煮 | “过期”咖啡怎么做手冲?
什么是“过期”咖啡? 我们这里说的“过期”咖啡,是指过了『最佳赏味期限』的咖啡。什么是咖啡“保质期”?咖啡“保质期”,又可以称赏味期,是指咖啡的最佳赏味期限,而...

在精品咖啡盛行的年代,谁还愿意去品尝一杯最传统的咖啡?
▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界每每说到“咖啡”两个字,很多人就会开始揪着咖啡冲煮手法、咖啡风味来展开讨论,对于些并非现代常用的咖啡煮制方式,都会秉承...