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2月产品报告：芭乐是茶饮最亮的“新星”！

咖啡资讯
2月产品报告：芭乐是茶饮最亮的“新星”！

咖啡哥
2023-03-09
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过完一个春节，2月产品报告来了： 刺梨、芭乐是本月重点水果，草莓的应用方式和数量有变化；大众水果的趋势更明显、更多品牌在关注了；喜茶新品不再超过30元，奈雪上9...

一年火遍全国、单店月入近百万，“新式烘焙”给我4个启发

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一年火遍全国、单店月入近百万，“新式烘焙”给我4个启发

咖啡哥
2023-03-09
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继新茶饮、咖啡赛道之后，新式烘焙成了大热品类。上海品牌高圈圈，40平小店15天营业额40万；长沙墨茉点心局，开店一年，获得4轮融资。深扒这些品牌的玩法，我发现，...

花一个亿打假，鹿角巷的“维权生死局”

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花一个亿打假，鹿角巷的“维权生死局”

咖啡哥
2023-03-09
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直营店114家，鹿角巷的山寨店数却多达7000家。近日，花了一个亿打假的鹿角巷冲上热搜榜，饮品维权困境再次浮出水面。鹿角巷花1亿元维权到底值不值？给我们哪些经验...

下沉市场的二次爆发：产品押注水果茶、营销看齐北上广

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下沉市场的二次爆发：产品押注水果茶、营销看齐北上广

咖啡哥
2023-03-09
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茶饮品牌正在发起对下沉市场的“二次进攻”。发源于四川德阳的茶屿水果茶，80%门店位于下沉市场，甚至还有店开在乡镇，但请模特、做联名等品牌玩法不断，整体输出向北上...

一直以空间著称的蓝瓶咖啡，是如何设计上海首店的？

咖啡资讯
一直以空间著称的蓝瓶咖啡，是如何设计上海首店的？

咖啡哥
2023-03-09
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几天前，蓝瓶咖啡中国大陆首店在上海开业。作为一个以空间设计优势突出的品牌，蓝瓶咖啡先后在日本、韩国等多个国家开设多家门店。上海的蓝瓶新店，和开在日本的店有哪些设...

绝了！这家人气咖啡馆用的全是烧杯，烧杯，烧杯，红得一塌糊涂 ！

咖啡学院
绝了！这家人气咖啡馆用的全是烧杯，烧杯，烧杯，红得一塌糊涂 ！

咖啡哥
2023-03-09
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在东京有名的下町——藏前，　　一对日本夫妇把一只“普通”的印度烧杯带回东京，开了家网红咖啡馆「SOL’s COFFEE ROASTERY」东京这么多好玩的咖啡馆...

咖啡师不需要米其林指南，但这家咖啡界“米其林”怎能错过

咖啡学院
咖啡师不需要米其林指南，但这家咖啡界“米其林”怎能错过

咖啡哥
2023-03-09
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　　最初，这家店叫”Omatesando Koffee“火的原因就是有个长相非常像“张震”的咖啡师在一个破房子里做咖啡，后来由于安全问题房子被拆掉。 2017年...

味全鲜奶将要卖进中国星巴克！味全预计斥资10亿元加速建厂，进军大陆市场

咖啡学院
味全鲜奶将要卖进中国星巴克！味全预计斥资10亿元加速建厂，进军大陆市场

咖啡哥
2023-03-09
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台北经济日报报道，味全有望打入大陆星巴克供应链，味全董事长陈永清昨日（28日）证实，目前转投资大陆味全与大陆星巴克正在洽谈合作，未来部分区域的星巴克将会使用味全...

咖啡产区 | 巴西咖啡分级制度和巴西常见四种处理方法

咖啡学院
咖啡产区 | 巴西咖啡分级制度和巴西常见四种处理方法

咖啡哥
2023-03-09
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　　提到巴西，大部分人能联想到的就是足球王国，巴西是南美洲最大的国家，也是世界第五大国家，巴西咖啡在世界上也非常有分量。　　　　巴西为咖啡生产第一大国，提供世界...

一条朋友圈卖100+包！逛了几十家咖啡店，我发现卖好挂耳包的3点经验

咖啡品牌
一条朋友圈卖100+包！逛了几十家咖啡店，我发现卖好挂耳包的3点经验

咖啡哥
2023-03-09
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咖啡店卖挂耳，是常规操作。但是利润可观，量走不起来，收入就不值一提。最后，只能变成店面装饰。在我走访过的咖啡馆里，有3个将挂耳利用价值最大化的例子，分享如下：作...

科普| 埃塞豆为什么有大有小，不均匀？什么叫做原生种？

咖啡学院
科普| 埃塞豆为什么有大有小，不均匀？什么叫做原生种？

咖啡哥
2023-03-09
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前段时间有粉丝跟我们说：“埃塞俄比亚的豆子有大有小，非常不均匀，瑕疵率高。”我想，或许我们应该区分埃塞俄比亚的豆子形状...

财报大盘点：过去这一年，上市的餐企都活得怎么样？

咖啡资讯
财报大盘点：过去这一年，上市的餐企都活得怎么样？

咖啡哥
2023-03-09
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近期，餐饮上市企业陆续公布2021年年度业绩预告。透过最近这11家企业的年报，可以窥见整个行业已经逐渐回温。有的企业实现了营收净利双增长，有的企业已经扭亏为盈，...

星巴克头十年做对这3件事，支撑它一路狂飙3万家店！

咖啡品牌
星巴克头十年做对这3件事，支撑它一路狂飙3万家店！

咖啡哥
2023-03-09
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2019年，整体经济进入焦灼状态。饮品业红利消失，普遍认知“生意难做”。需要回归基本面。但如何回归？从哪些方面下手？早年的星巴克是个参考范例。-01-前10年，...

吐槽自黑毒鸡汤，为什么不按常理出牌的营销会流行？

咖啡产地
吐槽自黑毒鸡汤，为什么不按常理出牌的营销会流行？

咖啡哥
2023-03-09
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“加油，你是最胖的！”“万事开头难，然后中间难，最后结尾难。”“人生总有雨雨雨雨雨雨雨雨雨雨雨雨雨雨雨过天晴的时候！”如此“耿直”的文案，简直给人100000+...

“火山之地”萨尔瓦多-乌拉山庄园蜜处理咖啡豆介绍

咖啡学院
“火山之地”萨尔瓦多-乌拉山庄园蜜处理咖啡豆介绍

咖啡哥
2023-03-09
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界萨尔瓦多这个被誉为是“火山之地”，中美洲最小的国家，在精品咖啡种植区的声誉已经超过了生命。可想而知来自这里的豆子品质自...

【咖啡品鉴】当我们说咖啡有“杂味”的时候，到底在说什么？

咖啡学院
【咖啡品鉴】当我们说咖啡有“杂味”的时候，到底在说什么？

咖啡哥
2023-03-09
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界在品尝一杯咖啡的时候，有时候会听到那些会喝咖啡的人评价这杯咖啡有“杂味”，可是到底什么是杂味呢？又是什么导致了咖啡出现...

对照瑞幸模式开咖啡馆，我在四线小城一周外卖150杯

咖啡品牌
对照瑞幸模式开咖啡馆，我在四线小城一周外卖150杯

咖啡哥
2023-03-09
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在没有瑞幸咖啡的三四线城市，刚开业打起外卖价格战，是“杀敌一千自损八百”，还是“天下武功唯快不破”？8月初，在汕头，新开了家叫coffee on warm的咖啡...

2月产品报告：芭乐是茶饮最亮的“新星”！

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2月产品报告：芭乐是茶饮最亮的“新星”！

咖啡哥
2023-02-03
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过完一个春节，2月产品报告来了： 刺梨、芭乐是本月重点水果，草莓的应用方式和数量有变化；大众水果的趋势更明显、更多品牌在关注了；喜茶新品不再超过30元，奈雪上9...

一年火遍全国、单店月入近百万，“新式烘焙”给我4个启发

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一年火遍全国、单店月入近百万，“新式烘焙”给我4个启发

咖啡哥
2023-02-03
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继新茶饮、咖啡赛道之后，新式烘焙成了大热品类。上海品牌高圈圈，40平小店15天营业额40万；长沙墨茉点心局，开店一年，获得4轮融资。深扒这些品牌的玩法，我发现，...

花一个亿打假，鹿角巷的“维权生死局”

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花一个亿打假，鹿角巷的“维权生死局”

咖啡哥
2023-02-03
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直营店114家，鹿角巷的山寨店数却多达7000家。近日，花了一个亿打假的鹿角巷冲上热搜榜，饮品维权困境再次浮出水面。鹿角巷花1亿元维权到底值不值？给我们哪些经验...

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