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结果

说个不可思议的事情：咖啡师千千万，咖啡馆却很缺人！

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说个不可思议的事情：咖啡师千千万，咖啡馆却很缺人！

咖啡哥
2023-01-02
41
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界春节期间，有身边的朋友问到码字员：“我看到很多私人咖啡店生意都很好，却只有一两个主理人忙前忙后，他们都不打算请多个咖啡...

《咖sir说》 | 4个细节解读喜茶：小城草根，如何成长为行业黑马？

咖啡产地
《咖sir说》 | 4个细节解读喜茶：小城草根，如何成长为行业黑马？

咖啡哥
2023-01-02
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大家好，我是咖sir。今天，是我个人专栏《咖sir说》的第二期内容，来聊聊行业的一匹“黑马”——喜茶。喜茶的创始人聂云宸日前在一次采访中说，没有人可以只靠营销来...

咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰？

咖啡知识
咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰？

咖啡哥
2023-01-02
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导读前些日子有客人询问到，“你们的冰手冲咖啡是怎么冲的，先加冰和后加冰有区别吗？”本期前街就做一次实验来对比一下，希望能给大家一个参考。前街冰手冲咖啡参数分享前...

咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的？全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡！

咖啡学院
咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的？全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡！

咖啡哥
2023-01-02
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界　　咖啡已经是许多人生活中不能或缺的饮品之一，你是其中之一吗？　　咖啡贵为全球第二大的饮品，全球大约有十亿人，每天早上...

那些在咖啡馆打工的姑娘，后来都去了哪里？

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那些在咖啡馆打工的姑娘，后来都去了哪里？

咖啡哥
2023-01-02
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咖啡馆是个流动性很大的存在，不仅老板变得快，店里的员工也来来去去，不停息~~事实上，大多数独立咖啡馆在用人上，还到不了“人员管理”的高度，倒是靠情感联系，能发生...

咖啡师养成记 | 不同烘焙程度萃取浓缩咖啡的表现是什么？

咖啡知识
咖啡师养成记 | 不同烘焙程度萃取浓缩咖啡的表现是什么？

咖啡哥
2023-01-02
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导读咖啡的味道由许多因素造成，最源头的产地、品种以及处理法，再到烘焙，最后是冲煮咖啡的方法。不同的烘焙程度会对咖啡的味道产生不同的影响，那在浓缩咖啡中，烘焙程度...

聚焦“椰子大单品”，8小时出杯5000+！深圳又跑出一个新品类

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聚焦“椰子大单品”，8小时出杯5000+！深圳又跑出一个新品类

咖啡哥
2022-12-23
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新年第一季度，在茶饮之都深圳，我又发现了一个黑马品牌。它叫蔻蔻椰，主打鲜萃椰子水，50平门店月营业额近百万，单店实现8小时出杯5000+的业绩，在去年冬天连获2...

饮品店如何带新人？门店培训10讲

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饮品店如何带新人？门店培训10讲

咖啡哥
2022-12-23
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经常听到这样的吐槽：同样的品牌和产品，在不同店里喝，味道不一样。一个常见的原因，是店员操作不标准，缺少流程化意识。如何通过培训来保障产品标准化？哪些培训能保证顾...

饮品上新旺季，你需要这份“培训秘籍”！

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饮品上新旺季，你需要这份“培训秘籍”！

咖啡哥
2022-12-23
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每年春夏，都是品牌发力上新的重要时间点。樱花季、女神节、端午节，都是产品重要的灵感来源。然而很多时候，新品落地到门店，效果一言难尽——培训不到位，操作不标准，再...

饮品上新旺季来了！你需要这份“培训秘籍”

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饮品上新旺季来了！你需要这份“培训秘籍”

咖啡哥
2022-12-23
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每年春夏，都是品牌发力上新的重要时间点。樱花季、女神节、端午节，都是产品重要的灵感来源。然而很多时候，新品落地到门店，效果一言难尽——培训不到位，操作不标准，再...

咖啡师专业培训 | 什么是通道效应，如何判断意式浓缩是否过萃？

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咖啡师专业培训 | 什么是通道效应，如何判断意式浓缩是否过萃？

咖啡哥
2022-12-23
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一杯好的意式浓缩是一切意式咖啡的基础，意式浓缩能放大咖啡豆的各种优点，做坏了的浓缩当然也会把缺点无限放大。所以如何正确地制作一杯意式浓缩，成了咖啡师乃至咖啡爱好...

咖啡起源 咖啡传播简历，我们认识的咖啡世界如此未知

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咖啡起源 咖啡传播简历，我们认识的咖啡世界如此未知

咖啡哥
2022-12-23
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　 关于咖啡起源的故事非常多，一个说法是美国学者安东尼 威尔蒂在《咖啡：黑色的历史》给出的：　　　　　1414年，满载宝物的郑和船队到达亚丁港。一位年轻的苏菲派...

搭飞机点咖啡『雷区』，空姐爆料：和冲马桶的水同水源

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搭飞机点咖啡『雷区』，空姐爆料：和冲马桶的水同水源

咖啡哥
2022-12-23
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　　 　 外国网站爆料，飞机上暗藏许多乘客不知道的小秘密。像是座位前放餐点的摺叠桌其实很脏、还要乘客们少喝飞机上的热茶热咖啡，到底为什麽？外国网站Bright ...

日常冲煮 | 闷蒸时间30秒是从注水开始算还是注完水才开始算？

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日常冲煮 | 闷蒸时间30秒是从注水开始算还是注完水才开始算？

咖啡哥
2022-12-23
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今天来探店的爱好者给小编提了一个问题：闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？果然是个灯下黑的问题，很多时候小编都会建议大家闷蒸30秒左右，却偏...

央视：上海3名感染者来自同一奶茶店

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央视：上海3名感染者来自同一奶茶店

咖啡哥
2022-12-23
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界据央视报导，昨日晚间上海市召开疫情防控新闻发布会。在发布会当中，上海市卫健委透露。昨日新增2例本土确诊案例，3例本土无...

茶颜悦色人才管理布局曝光：向阿里看齐，和海底捞比肩？

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茶颜悦色人才管理布局曝光：向阿里看齐，和海底捞比肩？

咖啡哥
2022-12-23
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茶饮行业进入精细化管理阶段。最近，在茶颜悦色写给伙伴的官微里，我发现这个品牌正在有计划地做人员培训，一出手就像是“系统作战”。作者｜政雨-01-要服务周到，先管...

咖啡产区 | 墨西哥咖啡产区介绍，星巴克第 9 个FSC墨西哥的恰帕斯

咖啡学院
咖啡产区 | 墨西哥咖啡产区介绍，星巴克第 9 个FSC墨西哥的恰帕斯

咖啡哥
2022-12-23
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界　　墨西哥位处于中美洲的北端，北部同美国接壤，南侧和西侧滨临太平洋，东南濒临加勒比海，与伯利兹、危地马拉接壤，东部则为...

从“线下喜茶”到“线上喜茶”：饮品业正在进行新零售布局

咖啡品牌
从“线下喜茶”到“线上喜茶”：饮品业正在进行新零售布局

咖啡哥
2022-12-23
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你可能没有察觉到，饮品业正在比拼“线上实力”。从小程序点单，到数据化收银，甚至进行大数据分析——新零售风潮早已涌入饮品业。今后，除了线下门店，线上也将成为饮品行...

3年涨10倍！香水柠檬飙到30元/斤，今年做柠檬茶还有机会吗？

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3年涨10倍！香水柠檬飙到30元/斤，今年做柠檬茶还有机会吗？

咖啡哥
2022-12-23
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香水柠檬又涨了，价格一度飙升到30元/斤。在经历了2021年的爆发，香水柠檬已成为茶饮重要原料，而从2019年至今，3年时间，香水柠檬的涨幅达到了10倍。被资本...

茶饮、咖啡后，资本要看上精酿啤酒了？

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茶饮、咖啡后，资本要看上精酿啤酒了？

咖啡哥
2022-12-23
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说多了咖啡、茶饮，今天说点爽的。有人说，2019年是精酿啤酒元年。啤酒市场似乎将迎来一波资本暗涌。这个原本比独立咖啡馆还没有存在感的品类，为什么突然被关注了，市...

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