精品咖啡

咖啡店的纸杯也要收钱,自带杯不香吗?

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咖啡店的纸杯也要收钱,自带杯不香吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前一段时间饮品界才跟大家报道过韩国人失去了冰美式咖啡的自由,先是韩国星巴克带头为咖啡涨价,再是政府部门为“禁塑令”再进...

咖啡师养成记 | 手冲咖啡是什么? 手冲咖啡怎么冲?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 手冲咖啡是什么? 手冲咖啡怎么冲?

导读咖啡发展至今天的第三波精品咖啡浪潮,其以手冲咖啡为代表。1978年,俄娜·努森女士第一次提出了精品咖啡的概念——在产区独特的微型气候以及地理条件下,培育出具...

【手冲入门】新手第一杯手冲咖啡,应该注意的三个细节

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【手冲入门】新手第一杯手冲咖啡,应该注意的三个细节

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前天聊完我们咖啡里的“ 风味 ”,那今天我们要直接切入咖啡“萃取理论”了!其实手冲咖啡的学习是有迹可循的,一般人在没有...

说个不可思议的事情:咖啡师千千万,咖啡馆却很缺人!

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说个不可思议的事情:咖啡师千千万,咖啡馆却很缺人!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界春节期间,有身边的朋友问到码字员:“我看到很多私人咖啡店生意都很好,却只有一两个主理人忙前忙后,他们都不打算请多个咖啡...

咖啡师养成记 | 烘焙程度会影响咖啡的酸度吗?

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咖啡师养成记 | 烘焙程度会影响咖啡的酸度吗?

导读咖啡的味道来自产地的种植条件、咖啡的品种、处理方式等各种大大小小的因素,最后烘焙师将咖啡生豆烘焙成熟豆,而烘焙的风味以及烘焙程度都会影响咖啡最终呈现的味道。...

哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

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哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界由于哥斯达黎加的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展,是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,因此,咖啡组织自生产到销...

咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

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咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

导读精品咖啡的发展让我们知道咖啡的味道是如此丰富,不同的产区、不同的品种再到不同的处理方式,多种因素进行摆列组合,形成丰富多彩的产区味谱。水洗耶加雪菲的柑橘花香...

咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

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咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  咖啡已经是许多人生活中不能或缺的饮品之一,你是其中之一吗?  咖啡贵为全球第二大的饮品,全球大约有十亿人,每天早上...

【实验】Crema的厚薄多少对意式浓缩有什么影响?

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【实验】Crema的厚薄多少对意式浓缩有什么影响?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界平时在做浓缩的有时候看到浓缩上面的那层Crema很厚,但是一喝进去却是水水的,没有什么body可言……那到底Crema...

那些在咖啡馆打工的姑娘,后来都去了哪里?

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那些在咖啡馆打工的姑娘,后来都去了哪里?

咖啡馆是个流动性很大的存在,不仅老板变得快,店里的员工也来来去去,不停息~~事实上,大多数独立咖啡馆在用人上,还到不了“人员管理”的高度,倒是靠情感联系,能发生...

咖啡师养成记 | 带你认识独特的蓝山咖啡木桶包装

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咖啡师养成记 | 带你认识独特的蓝山咖啡木桶包装

导读说起最经典的一支咖啡,牙买加的蓝山咖啡一定有他的一席之地。随着第三波精品咖啡浪潮的推动,市面上如今或许更流行像是瑰夏咖啡这种精致优雅的类型,但不得不承认蓝山...

连星巴克都在越南混不开,为何这间咖啡连锁店却能风生水起?

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连星巴克都在越南混不开,为何这间咖啡连锁店却能风生水起?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  当越南人说“咱们喝咖啡吧!”,当中的文化意涵不只是把咖啡喝下肚,还包括了谈工作、谈心事、朋友分享、情感连结。咖啡店...

【咖啡处理法】水洗豆和日晒豆区别在哪里?

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【咖啡处理法】水洗豆和日晒豆区别在哪里?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界平时喝咖啡的时候看看商家标签上总是会写着什么日晒、水洗、蜜处理之类的处理法,日晒、水洗还比较容易理解,可是什么蜜处理、...

咖啡馆跨界经济学:印上LOGO,啥都能卖?

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咖啡馆跨界经济学:印上LOGO,啥都能卖?

今天说个在咖啡馆分量不算大、甚至常被忽视,却很容易贡献营业额的存在——咖啡馆推出的周边产品。咖啡馆周边,把东西卖出去的同时,也承担着呈现品牌概念的重要功能。今天...

这样的移动咖啡馆,我还是第一次见…

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这样的移动咖啡馆,我还是第一次见…

提起移动咖啡馆,立刻能想到的就是咖啡车对不对,不管是三轮的人力、还是四轮的电动或燃油,都是好漂亮好小清新啊~可是,最近,有人尝试了解锁了新的移动方式——自动。还...

咖啡师养成记 | 不同烘焙程度萃取浓缩咖啡的表现是什么?

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咖啡师养成记 | 不同烘焙程度萃取浓缩咖啡的表现是什么?

导读咖啡的味道由许多因素造成,最源头的产地、品种以及处理法,再到烘焙,最后是冲煮咖啡的方法。不同的烘焙程度会对咖啡的味道产生不同的影响,那在浓缩咖啡中,烘焙程度...

Seesaw获数亿元融资,蓝瓶咖啡内地第2家店确定 | 晨报

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Seesaw获数亿元融资,蓝瓶咖啡内地第2家店确定 | 晨报

‍‍近日,连锁咖啡品牌Seesaw Coffee获数亿元A++轮融资,星巴克华北首家绿色门店亮相北京,蓝瓶咖啡中国内地第二家门店确定。此外,美妆零售品牌“話梅”...

新手冲泡指南| 简易手冲装备选购, V60冲煮一杯好喝的云南铁皮卡精品咖啡

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新手冲泡指南| 简易手冲装备选购, V60冲煮一杯好喝的云南铁皮卡精品咖啡

 【前言】近年来手冲咖啡很受到欢迎,许多想要进入这个领域的朋友们,想买一套手冲却不知道怎么选购,能在预算内买到性价比又高的当然是最好,今天给大伙推荐一套必备的手...

利用视觉为咖啡馆打造了“庭院水池”~中国人的浪漫,爱了!

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利用视觉为咖啡馆打造了“庭院水池”~中国人的浪漫,爱了!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界 如何唤醒沉睡的在地文化,成为了近年来设计行业的热门话题。随着年轻一代越来越注重当地文化的推广与展现,很多人将旧建筑进...

“茶颜冰城”商标注册成功 它真的敢开店吗?

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“茶颜冰城”商标注册成功 它真的敢开店吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界目前,我们对知识产权的认识以及重视程度越来越高,但过往一些商品经常可见傍名牌的方式营销。从小到大,我们就在街上没少见山...

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