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聚焦“椰子大单品”，8小时出杯5000+！深圳又跑出一个新品类

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聚焦“椰子大单品”，8小时出杯5000+！深圳又跑出一个新品类

咖啡哥
2023-03-09
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新年第一季度，在茶饮之都深圳，我又发现了一个黑马品牌。它叫蔻蔻椰，主打鲜萃椰子水，50平门店月营业额近百万，单店实现8小时出杯5000+的业绩，在去年冬天连获2...

会员复购率71%！我在长沙发现了“年轻人喝茶”的新玩法

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会员复购率71%！我在长沙发现了“年轻人喝茶”的新玩法

咖啡哥
2023-03-09
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前段时间，新中式茶馆、茶饮新零售，都融资不断、遍地开花。最近，我在长沙发现一家店，300多平，既有新中式茶馆的空间，又有新式茶饮的丰富品类，还有茶饮零售业务。这...

下沉市场的二次爆发：产品押注水果茶、营销看齐北上广

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下沉市场的二次爆发：产品押注水果茶、营销看齐北上广

咖啡哥
2023-03-09
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茶饮品牌正在发起对下沉市场的“二次进攻”。发源于四川德阳的茶屿水果茶，80%门店位于下沉市场，甚至还有店开在乡镇，但请模特、做联名等品牌玩法不断，整体输出向北上...

不是吧，都2022年了，还有咖啡馆在怼顾客？

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不是吧，都2022年了，还有咖啡馆在怼顾客？

咖啡哥
2023-03-09
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翻大众点评，我发现了一家很神奇的咖啡店：产品足够特色，颜值、口感都在线，可差评却有400多条，近99%的差评理由都是“态度不好”、“咖啡师太高傲”。这都2022...

一直以空间著称的蓝瓶咖啡，是如何设计上海首店的？

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一直以空间著称的蓝瓶咖啡，是如何设计上海首店的？

咖啡哥
2023-03-09
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几天前，蓝瓶咖啡中国大陆首店在上海开业。作为一个以空间设计优势突出的品牌，蓝瓶咖啡先后在日本、韩国等多个国家开设多家门店。上海的蓝瓶新店，和开在日本的店有哪些设...

超合适春天的爆款思路：用“花”做饮品，奈雪、益禾堂都在上！

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超合适春天的爆款思路：用“花”做饮品，奈雪、益禾堂都在上！

咖啡哥
2023-03-09
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今年春天上新季，我发现将“茶和花”结合做饮品的趋势逐渐显现。奈雪的茶、益禾堂用玫瑰花做新品，吾饮良品将樱花融入茶饮。花在茶饮中该如何应用、怎么搭配？采访多位业内...

绝了！这家人气咖啡馆用的全是烧杯，烧杯，烧杯，红得一塌糊涂 ！

咖啡学院
绝了！这家人气咖啡馆用的全是烧杯，烧杯，烧杯，红得一塌糊涂 ！

咖啡哥
2023-03-09
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在东京有名的下町——藏前，　　一对日本夫妇把一只“普通”的印度烧杯带回东京，开了家网红咖啡馆「SOL’s COFFEE ROASTERY」东京这么多好玩的咖啡馆...

书店+咖啡+新零售，新媒体大号“十点读书”要开线下实体店

咖啡学院
书店+咖啡+新零售，新媒体大号“十点读书”要开线下实体店

咖啡哥
2023-03-09
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2010年左右，实体书店经历过一波倒闭潮，甚至被视为一门“慢性自杀”的生意。但随着近两年消费升级和体验式消费潮流，「城市复合空间」的概念正在崛起。近年来，有越来...

日常冲煮 | 【耶加】和【西达摩】区别，该如何手冲日晒耶加和西达摩？

咖啡学院
日常冲煮 | 【耶加】和【西达摩】区别，该如何手冲日晒耶加和西达摩？

咖啡哥
2023-03-09
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●关于【耶加雪菲】和【西达摩】两个产区这四大种植系统分布在埃塞俄比亚以下九大产区：金玛、西达摩、耶加雪菲、哈拉、林姆、伊鲁巴柏、金比（列坎提）、铁比、贝贝卡。　...

什么是“红樱桃计划”？ 最精准的埃塞俄比亚咖啡地图！

咖啡学院
什么是“红樱桃计划”？ 最精准的埃塞俄比亚咖啡地图！

咖啡哥
2023-03-09
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　我们经常听到“红樱桃计划”，埃塞俄比亚作为咖啡豆的发源地，当地树种的开发率非常低，所以通常我们都把埃塞的树种叫做原生种，因为我们根本不知道这一片地是由哪几只咖...

商业豆特辑 | 商业豆的特性及烘焙表现，浓缩咖啡制作流程

咖啡学院
商业豆特辑 | 商业豆的特性及烘焙表现，浓缩咖啡制作流程

咖啡哥
2023-03-09
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市场从咖啡市场来看，咖啡豆主要分为两大类，商业豆和精品咖啡豆何谓精品咖啡豆？　　　　即：「特别气候与地理条件下培育出的独特香味的咖啡豆」　　　　精品咖啡为何被称...

咖啡地图 | 10家藏在成都街巷的咖啡店

咖啡学院
咖啡地图 | 10家藏在成都街巷的咖啡店

咖啡哥
2023-03-09
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10家咖啡店，每一家都有自己的闪光点，也都有着属于自己的故事。风格各异，个性不同，但相同的是都带着对咖啡的热爱。1. Five Elephant Coffee-...

咖啡产区 | 巴西咖啡分级制度和巴西常见四种处理方法

咖啡学院
咖啡产区 | 巴西咖啡分级制度和巴西常见四种处理方法

咖啡哥
2023-03-09
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　　提到巴西，大部分人能联想到的就是足球王国，巴西是南美洲最大的国家，也是世界第五大国家，巴西咖啡在世界上也非常有分量。　　　　巴西为咖啡生产第一大国，提供世界...

星巴克头十年做对这3件事，支撑它一路狂飙3万家店！

咖啡品牌
星巴克头十年做对这3件事，支撑它一路狂飙3万家店！

咖啡哥
2023-03-09
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2019年，整体经济进入焦灼状态。饮品业红利消失，普遍认知“生意难做”。需要回归基本面。但如何回归？从哪些方面下手？早年的星巴克是个参考范例。-01-前10年，...

危地马拉花神| 安提瓜产区拉米尼塔庄园花神，浓郁花果香层次丰富

咖啡学院
危地马拉花神| 安提瓜产区拉米尼塔庄园花神，浓郁花果香层次丰富

咖啡哥
2023-03-09
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Guatemala Antigua危地马拉 安提瓜花神 （Guatemala La Minita La Folie）　　产区： 安提瓜（Antigua）火山区　...

巨头入局，阿里、腾讯、网易围剿线下咖啡馆

咖啡品牌
巨头入局，阿里、腾讯、网易围剿线下咖啡馆

咖啡哥
2023-03-09
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咖啡行业正在被互联网巨头围剿——阿里、腾讯、网易都在开咖啡馆。各有风格和特色，一起来看看——阿里系咖啡馆：新奇另类阿里这只互联网大鳄曾先后多次伸向咖啡领域。早在...

咖啡师养成记 | 入门到精通，如何选择喜欢的咖啡产区

咖啡知识
咖啡师养成记 | 入门到精通，如何选择喜欢的咖啡产区

咖啡哥
2023-03-09
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导读精品咖啡概念的提出，让我们越来越重视咖啡的产区信息，品种来源，处理细节等，只为呈现一杯好喝的咖啡，为此各个环节都在为此付出汗水与心血，才有了今天丰富多彩的咖...

进口咖啡豆暴涨80%，蜜雪冰城回应是否布局气泡水 | 晨报

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进口咖啡豆暴涨80%，蜜雪冰城回应是否布局气泡水 | 晨报

咖啡哥
2023-03-09
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‍‍国内前两个月进口咖啡豆生豆价格暴涨达80%，星巴克捐635万元支持女性非遗创业，蜜雪冰城气泡水瓶贴获专利授权；此外，Manner Coffee x 电影《新...

咖啡师养成记 | 你知道这款咖啡豆名字的由来吗？

咖啡知识
咖啡师养成记 | 你知道这款咖啡豆名字的由来吗？

咖啡哥
2023-03-09
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导读来到前街咖啡，不少客人望着密密麻麻的豆单久久回不过神来。今日，前街咖啡就来介绍下这些豆子为什么叫这名字。以产区/产地/生产者的形式命名如今大多数单品咖啡豆都...

会员复购率71%！我在长沙发现了“年轻人喝茶”的新玩法

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会员复购率71%！我在长沙发现了“年轻人喝茶”的新玩法

咖啡哥
2023-02-03
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前段时间，新中式茶馆、茶饮新零售，都融资不断、遍地开花。最近，我在长沙发现一家店，300多平，既有新中式茶馆的空间，又有新式茶饮的丰富品类，还有茶饮零售业务。这...

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