烘焙度

第三波咖啡浪潮来袭,一二线城市咖啡市场的本质你看清楚了吗?

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第三波咖啡浪潮来袭,一二线城市咖啡市场的本质你看清楚了吗?

【导语】如果您喜爱咖啡,并一直热衷于加牛奶和糖,或是只追求焦糖玛琪朵那些甜甜的咖啡,又或是加了奶油、巧克力酱的那些花式咖啡。那么你有可能快要——OUT了!因为当...

真正的意大利咖啡你知道多少?

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真正的意大利咖啡你知道多少?

从1999年星巴克正式的进入台湾后,义式咖啡就成了大家对于咖啡的第一印象了,大多义式咖啡的爱好者,都是透过星巴克这样的美国风格的意大利咖啡来认识它,但是真正的意...

咖啡豆从生到熟的变化,多图让你瞬间了解咖啡的烘焙度

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咖啡豆从生到熟的变化,多图让你瞬间了解咖啡的烘焙度

常常听那些咖啡豆烘焙者说什么城市烘焙、深度烘焙,虽然人家说得有理有据,但脑子仍然是一团麻。为了让烘豆的师傅能早日脱离口干舌燥之苦,我只能连连点头,若有所悟之表情...

如何制作一杯完美的拿铁咖啡?

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如何制作一杯完美的拿铁咖啡?

如何制作一杯成功的咖啡,有非常多的细节需要注意。常见的拿铁、卡布基诺、美式咖啡都是怎么制作出来的呢?今天我们就一起看看——例如制作一杯完美的拿铁需要以下三个步骤...

以饮料的价格卖咖啡,这算不算搅局?

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以饮料的价格卖咖啡,这算不算搅局?

起床和熬夜时嘬一口咖啡提神,聚会时点一杯咖啡边喝边聊,咖啡已经成为年轻人的生活标配,不过一杯连锁店的商业咖啡动辄三四十元,高品质的精品咖啡甚至高达百元。国外同品...

技术|如何掌握好咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行

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技术|如何掌握好咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行

脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识你知道多少?1脱水一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器...

乐乐茶做新品牌 独立团队运营

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乐乐茶做新品牌 独立团队运营

中国饮品快报乐乐茶新品牌做咖啡,招牌产品用奶盖呈现太极造型,售价22~25元。by Kuaibao农历新年前,乐乐茶开咖啡店的消息就已在业内传出,其首店开业日期...

茶饮的创新 我们在一场发布会中看见了……

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茶饮的创新 我们在一场发布会中看见了……

中国饮品快报咖啡、茶饮,在这个时代已再次融合。by Kuaibao这个时代,一切生意都值得重做一次。在过去5年,新茶饮快速发展之际,咖啡市场也在酝酿着新的生机。...

基础烘焙 |   田口护谈四大类型A~D型咖啡豆的分类

咖啡产地
基础烘焙 | 田口护谈四大类型A~D型咖啡豆的分类

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡,微信号:(长按复制)yinpinjie.comcoffee   系统咖啡学”听起来很高深...

没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

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没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界说到印度,想到的首先是咖喱!但其实印度也是有生产咖啡的呢。印度咖啡的典型莫过于季风处理的马拉巴了,这种独特的处理法也给...

经验分享 | 如何确定一支深烘咖啡豆的手冲参数

咖啡学院
经验分享 | 如何确定一支深烘咖啡豆的手冲参数

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前面咱们聊过怎么冲浅度烘焙和中度烘焙的豆子,小编今天就想跟大家聊一下深度烘焙的豆子应该怎么冲呢?说到咖啡,不少人会想到...

为什么现在这么流行SOE?SOE咖啡味道更好吗?

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为什么现在这么流行SOE?SOE咖啡味道更好吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的近两年很多咖啡店都推出SOE咖啡,就连来前街门店的不少朋友,刚进店就问这里有没...

越南滴滤咖啡制作方法图解 | 在家如何使用越南滴滤壶?

咖啡学院
越南滴滤咖啡制作方法图解 | 在家如何使用越南滴滤壶?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界去到越南,在大街小巷中都会看见咖啡馆几乎隔间就有一家。大家都随意的坐在街边聊着天喝着咖啡,这就是越南人的浪漫。这次小编...

图解手冲咖啡全过程,美呆了 :)

咖啡店
图解手冲咖啡全过程,美呆了 :)

手冲咖啡,在咖啡的一系列制作过程中,是最有仪式感的,正是这种仪式感,让我们在繁忙的工作之余,给自己几分钟独处的时间,用心关注水流过咖啡粉层将咖啡可溶解物质释放到...

咖啡知识 | 深烘咖啡豆的咖啡因含量比浅烘咖啡豆更低?咖啡因会危害人体的健康吗?

咖啡知识
咖啡知识 | 深烘咖啡豆的咖啡因含量比浅烘咖啡豆更低?咖啡因会危害人体的健康吗?

导读咖啡因是一个让人又爱又恨的东西。过去,人们一直以食用咖啡果与咖啡豆获取咖啡因得到提神、亢奋的作用。而现代健康主义者会视咖啡因为“敌人”。而对于热爱咖啡的同时...

用浅烘咖啡豆做意式咖啡会怎么样?

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用浅烘咖啡豆做意式咖啡会怎么样?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的意式咖啡使用的咖啡豆烘焙程度普遍较深这是一个共识。在咖啡的烘焙程度中有一个烘焙...

没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

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没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界说到印度,想到的首先是咖喱!但其实印度也是有生产咖啡的呢。印度咖啡的典型莫过于季风处理的马拉巴了,这种独特的处理法也给...

醇厚的咖啡豆不只有曼特宁,还有这些……

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醇厚的咖啡豆不只有曼特宁,还有这些……

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的咖啡豆存在着产区风味特征,这也是现在推崇“单品咖啡”的原因之一。印尼产区的咖啡...

专业咖啡师培训 |  烘焙度色卡,咖啡烘焙色度Agtron值分级

咖啡产地
专业咖啡师培训 | 烘焙度色卡,咖啡烘焙色度Agtron值分级

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡,微信号:(长按复制)yinpinjie.comcoffee 烘焙度不外乎浅培、中焙、深焙...

快报亲测,这款胶囊咖啡机首度达到手冲咖啡水准!

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快报亲测,这款胶囊咖啡机首度达到手冲咖啡水准!

一款胶囊咖啡机宣称制作出的单品咖啡能与手冲咖啡媲美,这是真的吗?作为“不八卦、就生病”的小编带着机器去到了武汉香季咖啡,请他们的专业人士进行了一场“手工PK智能...

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