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咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

导读咖啡种植的地方分为三个大区域,分别是非洲、美洲以及亚洲。非洲咖啡偏果酸调性为主,以埃塞俄比亚、肯尼亚为代表;亚洲咖啡以浓郁香醇为主,以印度尼西亚等为代表。而...

咖啡师养成记 | 手冲咖啡是什么? 手冲咖啡怎么冲?

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咖啡师养成记 | 手冲咖啡是什么? 手冲咖啡怎么冲?

导读咖啡发展至今天的第三波精品咖啡浪潮,其以手冲咖啡为代表。1978年,俄娜·努森女士第一次提出了精品咖啡的概念——在产区独特的微型气候以及地理条件下,培育出具...

【手冲入门】新手第一杯手冲咖啡,应该注意的三个细节

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【手冲入门】新手第一杯手冲咖啡,应该注意的三个细节

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前天聊完我们咖啡里的“ 风味 ”,那今天我们要直接切入咖啡“萃取理论”了!其实手冲咖啡的学习是有迹可循的,一般人在没有...

说个不可思议的事情:咖啡师千千万,咖啡馆却很缺人!

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说个不可思议的事情:咖啡师千千万,咖啡馆却很缺人!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界春节期间,有身边的朋友问到码字员:“我看到很多私人咖啡店生意都很好,却只有一两个主理人忙前忙后,他们都不打算请多个咖啡...

咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

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咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

导读精品咖啡的发展让我们知道咖啡的味道是如此丰富,不同的产区、不同的品种再到不同的处理方式,多种因素进行摆列组合,形成丰富多彩的产区味谱。水洗耶加雪菲的柑橘花香...

中粮集团新开了一个茶饮店,去年开业的咖啡馆或已停业

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中粮集团新开了一个茶饮店,去年开业的咖啡馆或已停业

1 中粮集团在上海开了一家茶饮店4月底,中粮集团在上海开了一家茶饮店。这个叫“雪宜茶声Nevecha”的品牌,位于上海静安区大悦城一楼。▲体验店内部其品牌方表示...

咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰?

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咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰?

导读前些日子有客人询问到,“你们的冰手冲咖啡是怎么冲的,先加冰和后加冰有区别吗?”本期前街就做一次实验来对比一下,希望能给大家一个参考。前街冰手冲咖啡参数分享前...

咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

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咖啡控必知的‘冷知识’ | 咖啡是羊吃出来的?全世界最贵的“屎”咖啡不是猫屎咖啡!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  咖啡已经是许多人生活中不能或缺的饮品之一,你是其中之一吗?  咖啡贵为全球第二大的饮品,全球大约有十亿人,每天早上...

4个当红奶茶的底层代码:数据解读,撑门面的产品都是啥?

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4个当红奶茶的底层代码:数据解读,撑门面的产品都是啥?

临近夏日,不断上升的温度,让想进入奶茶行业的人更加躁动,不管是做创新品牌、还是加盟,都想从如今正当红的奶茶身上捞一笔。在此之前,不妨先看看下面的数据,了解一下如...

咖啡师养成记 | 不同烘焙程度萃取浓缩咖啡的表现是什么?

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咖啡师养成记 | 不同烘焙程度萃取浓缩咖啡的表现是什么?

导读咖啡的味道由许多因素造成,最源头的产地、品种以及处理法,再到烘焙,最后是冲煮咖啡的方法。不同的烘焙程度会对咖啡的味道产生不同的影响,那在浓缩咖啡中,烘焙程度...

聚焦“椰子大单品”,8小时出杯5000+!深圳又跑出一个新品类

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聚焦“椰子大单品”,8小时出杯5000+!深圳又跑出一个新品类

新年第一季度,在茶饮之都深圳,我又发现了一个黑马品牌。它叫蔻蔻椰,主打鲜萃椰子水,50平门店月营业额近百万,单店实现8小时出杯5000+的业绩,在去年冬天连获2...

会员复购率71%!我在长沙发现了“年轻人喝茶”的新玩法

咖啡资讯
会员复购率71%!我在长沙发现了“年轻人喝茶”的新玩法

前段时间,新中式茶馆、茶饮新零售,都融资不断、遍地开花。最近,我在长沙发现一家店,300多平,既有新中式茶馆的空间,又有新式茶饮的丰富品类,还有茶饮零售业务。这...

新手冲泡指南| 简易手冲装备选购, V60冲煮一杯好喝的云南铁皮卡精品咖啡

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新手冲泡指南| 简易手冲装备选购, V60冲煮一杯好喝的云南铁皮卡精品咖啡

 【前言】近年来手冲咖啡很受到欢迎,许多想要进入这个领域的朋友们,想买一套手冲却不知道怎么选购,能在预算内买到性价比又高的当然是最好,今天给大伙推荐一套必备的手...

日常冲煮 |  用5种不同器具萃取曼特宁,呈现风味也不一样

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日常冲煮 | 用5种不同器具萃取曼特宁,呈现风味也不一样

平时我们都用KONO滤杯冲煮老虎曼特宁,那么其他器具冲煮会有什么不同呢?在使用其他器具冲煮前,首先要了解一下【老虎曼特宁】的特性和器具的设计原理,才能判断适合用...

咖啡地图  |  广州老城区巷子里不可错过的咖啡馆

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咖啡地图 | 广州老城区巷子里不可错过的咖啡馆

我不算是咖啡迷,只是一名探店爱好者,喜欢各种探广州老城区的巷子里咖啡馆,今天介绍几家小店给大家( 鹅系讲广州话架~~)【Ma belle】隐藏的天河南的咖啡摄影...

你只知道耶加和西达摩?利姆limu,不一样的埃塞咖啡

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你只知道耶加和西达摩?利姆limu,不一样的埃塞咖啡

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界    利姆产量较低,主要外销欧美市场,过去在国内不易买到,但在欧美很受欢迎,名气仅次于耶加雪菲。利姆的味谱不同于西达...

咖啡起源   咖啡传播简历,我们认识的咖啡世界如此未知

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咖啡起源 咖啡传播简历,我们认识的咖啡世界如此未知

  关于咖啡起源的故事非常多,一个说法是美国学者安东尼 威尔蒂在《咖啡:黑色的历史》给出的:     1414年,满载宝物的郑和船队到达亚丁港。一位年轻的苏菲派...

搭飞机点咖啡『雷区』,空姐爆料:和冲马桶的水同水源

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搭飞机点咖啡『雷区』,空姐爆料:和冲马桶的水同水源

     外国网站爆料,飞机上暗藏许多乘客不知道的小秘密。像是座位前放餐点的摺叠桌其实很脏、还要乘客们少喝飞机上的热茶热咖啡,到底为什麽?外国网站Bright ...

哥斯达黎加天使庄园 |  阿奎莱特家族介绍,全球仅85公斤特微批次

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哥斯达黎加天使庄园 | 阿奎莱特家族介绍,全球仅85公斤特微批次

Costa Rica Finca Angelina天使庄园国家:哥斯达黎加庄园:天使庄园产区:西部谷地海拔:1550m品种:卡杜拉处理方式:日晒01 | 产区介...

巴拿马圣特蕾莎庄园 | 咖啡工房研习课室

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巴拿马圣特蕾莎庄园 | 咖啡工房研习课室

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界巴拿马圣特蕾莎庄园Panama Finca Santa Teresa产区:圣塔克拉拉区品种:卡杜拉庄园:圣特蕾莎庄园海...

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