法压壶

咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

导读咖啡种植的地方分为三个大区域,分别是非洲、美洲以及亚洲。非洲咖啡偏果酸调性为主,以埃塞俄比亚、肯尼亚为代表;亚洲咖啡以浓郁香醇为主,以印度尼西亚等为代表。而...

日常冲煮 |  用5种不同器具萃取曼特宁,呈现风味也不一样

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日常冲煮 | 用5种不同器具萃取曼特宁,呈现风味也不一样

平时我们都用KONO滤杯冲煮老虎曼特宁,那么其他器具冲煮会有什么不同呢?在使用其他器具冲煮前,首先要了解一下【老虎曼特宁】的特性和器具的设计原理,才能判断适合用...

日常冲煮 |  分享经验,冲一杯口感平衡和带有油脂的咖啡萃取方法

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日常冲煮 | 分享经验,冲一杯口感平衡和带有油脂的咖啡萃取方法

提到咖啡中的油脂,大家会想到什麽?一般来说的第一印象,应该都是意式浓缩上面浮着的那一大层「Crema」。常听到的说法是,那一层Crema是香气和口感很重要的来源...

书单  |  咖啡小白,咖啡爱好者,你需要一份咖啡书指南

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书单 | 咖啡小白,咖啡爱好者,你需要一份咖啡书指南

咖啡的世界里,书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者,发烧友,初学者,还是咖啡师,咖啡店老板,咖啡行业工作者,想要更全面深入地了解咖啡,几本好书是必不可少的。推荐书...

用摩卡壶煮出来的咖啡能拉花吗?

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用摩卡壶煮出来的咖啡能拉花吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的很多小伙伴在入意式咖啡门的时候是先从摩卡壶开始,大家都知道意式半自动咖啡机好,...

理解法压壶的原理,也能简简单单泡出好咖啡

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理解法压壶的原理,也能简简单单泡出好咖啡

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的手冲咖啡固然是滤泡式咖啡中比较热门的一种冲咖啡方式。但即便是非常喜欢手冲咖啡的...

冬天要喝热咖啡千万别重新加热!喝咖啡有理想温度吗?

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冬天要喝热咖啡千万别重新加热!喝咖啡有理想温度吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界很多人喜欢喝热咖啡,而且是新鲜的热咖啡,因为咖啡高温时的香气最强烈。  虽然好咖啡放到凉依然风味很好,但许多人仍习惯在...

超细粉要筛还是不筛?超细粉真的是洪水猛兽吗?

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超细粉要筛还是不筛?超细粉真的是洪水猛兽吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界小编在跟粉丝聊天的时候聊到超细粉这个东西,小编的不少朋友对超细粉真的是闻之色变,一听到超细粉就想到过萃,但也有对细粉情...

法国足球牛,咖啡也是"世界之最"!

咖啡店
法国足球牛,咖啡也是"世界之最"!

浪漫–是法兰西的!时尚–是法兰西的!美食–是法兰西的!世界上最美丽的语言也是法兰西的!2018世界杯足球赛的大力神杯R...

没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

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没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界说到印度,想到的首先是咖喱!但其实印度也是有生产咖啡的呢。印度咖啡的典型莫过于季风处理的马拉巴了,这种独特的处理法也给...

一篇文章让你的手冲咖啡从入门到精通

咖啡知识
一篇文章让你的手冲咖啡从入门到精通

导读咖啡发展至今天的第三波精品咖啡浪潮,其以手冲咖啡为代表。1978年,俄娜·努森女士第一次提出了精品咖啡的概念——在产区独特的微型气候以及地理条件下,培育出具...

法国足球牛,咖啡也是"世界之最"!

咖啡店
法国足球牛,咖啡也是"世界之最"!

浪漫–是法兰西的!时尚–是法兰西的!美食–是法兰西的!世界上最美丽的语言也是法兰西的!2018世界杯足球赛的大力神杯R...

给我一杯浓咖啡

咖啡机
给我一杯浓咖啡

我喜欢咖啡。疫情期间外出少了,自然省了好多杯TimHortons、星巴克,开始还能忍受,时间一久就感觉缺少点什么。试了速溶咖啡,失望,非但不解馋,心里反倒更加没...

挂耳咖啡到底值不值得买?

咖啡学院
挂耳咖啡到底值不值得买?

挂耳包,暂且先把他归到手冲的范围内。最近《我是歌手》上,李建给我们展示了挂耳咖啡的做法,也对精品咖啡的推广起到了很大的作用(那是,你不看看健哥的粉丝有多少,我其...

2015上海酒店用品展精彩大盘点,咖啡、茶、冰淇淋、休闲饮品动态全分享

咖啡学院
2015上海酒店用品展精彩大盘点,咖啡、茶、冰淇淋、休闲饮品动态全分享

2015国际食品与饮品展已过3天,今天小编将与各位分享茶、冰淇淋、咖啡和休闲饮品四大类的精彩信息。茶叶篇中国的茶文化博大精深,历史悠久。随着中国与国际的交流增多...

冰咖啡的三大类别——冰镇、冷泡、冰滴

咖啡学院
冰咖啡的三大类别——冰镇、冷泡、冰滴

冰滴(冰酿)咖啡与热咖啡加冰的区别经常看到有些咖友把冰滴(或冰酿)咖啡与热咖啡加入冰块后的冰镇咖啡混淆,也有一些咖啡店或酒店正是利用这点欺骗消费者,所以特发此贴...

冷泡茶喝起来就是热茶放凉?

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冷泡茶喝起来就是热茶放凉?

冷泡茶喝起来就是热茶放凉?当水冲入茶叶,其实是一场美妙的化学反应,会溶解释放出上百种不同的成分,热水冲茶,释放的速度会更快也会更彻底,各种成分之间的反应也会更激...

印度尼西亚的特色饮品:姜汁咖啡

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印度尼西亚的特色饮品:姜汁咖啡

配料:6茶匙咖啡粉1根桂皮4个小豆蔻1根柠檬草4/1棕榈糖姜块椰子汁200ml制作方法:1.将柠檬草切碎,姜块去皮后切片,豆蔻磨碎,一起放入锅中加热水煮开。2....

给我一杯浓咖啡

咖啡机
给我一杯浓咖啡

我喜欢咖啡。疫情期间外出少了,自然省了好多杯TimHortons、星巴克,开始还能忍受,时间一久就感觉缺少点什么。试了速溶咖啡,失望,非但不解馋,心里反倒更加没...

咖啡知识 | 作为顾客,在购买咖啡豆时应该要注意哪些方面?

咖啡知识
咖啡知识 | 作为顾客,在购买咖啡豆时应该要注意哪些方面?

导读在咖啡市场日益蓬勃的今天,越来越多的小伙伴打开咖啡世界的大门,看到咖啡豆的种类如此繁多,不由自主感叹道“这题太难了,我不会!”本篇文章前街就教大家如何选择咖...

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