水位

【实验】不同产区的哥斯达黎加日晒卡杜拉咖啡风味对比

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【实验】不同产区的哥斯达黎加日晒卡杜拉咖啡风味对比

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界突然发现,我们有两支品种都是卡杜拉,而且处理法都是日晒的豆子——【哥斯达黎加 天使庄园】和【哥斯达黎加 琵隆处理厂】。...

同一个咖啡庄园不同品种,咖啡豆风味区别有多大?

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同一个咖啡庄园不同品种,咖啡豆风味区别有多大?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界作为有着百年历史的艾丽达庄园,这里产出的咖啡质量一直不差。巴拿马艾丽达庄园坐落于巴拿马知名的精品咖啡产区——波奎特。艾...

经验分享 | 如何确定一支深烘咖啡豆的手冲参数

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经验分享 | 如何确定一支深烘咖啡豆的手冲参数

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前面咱们聊过怎么冲浅度烘焙和中度烘焙的豆子,小编今天就想跟大家聊一下深度烘焙的豆子应该怎么冲呢?说到咖啡,不少人会想到...

【经验分享】手冲咖啡萃取时间的重要性

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【经验分享】手冲咖啡萃取时间的重要性

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界提到制作手冲咖啡的时候往往都会说要注意水温、研磨、粉水比、手法这些,很少会把萃取时间当一回事,觉得计时不过计个大概而已...

手冲技巧  |  煮好咖啡的五要诀

咖啡产地
手冲技巧 | 煮好咖啡的五要诀

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡,微信号:(长按复制)yinpinjie.comcoffee  许多冲煮咖啡的方法或数据可...

【实验】不同产区的哥斯达黎加日晒卡杜拉咖啡风味对比

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【实验】不同产区的哥斯达黎加日晒卡杜拉咖啡风味对比

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界突然发现,我们有两支品种都是卡杜拉,而且处理法都是日晒的豆子——【哥斯达黎加 天使庄园】和【哥斯达黎加 琵隆处理厂】。...

手冲咖啡经验分享 | 同一个滤杯不同粉量的冲煮会有什么差异?

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手冲咖啡经验分享 | 同一个滤杯不同粉量的冲煮会有什么差异?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界我们都知道粉水比对咖啡的风味影响还是蛮大的,毕竟给水的多寡就影响着这杯咖啡最终所展现出来的风味是如何的了。平时在冲煮咖...

咖啡师养成记 | 注意这些细节能使你的手冲咖啡更好喝(二)

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咖啡师养成记 | 注意这些细节能使你的手冲咖啡更好喝(二)

导读前街在半年前写过一篇“注意这些细节能使你的手冲咖啡更好喝”,里面阐述了一些在手冲中并不起眼但对一杯咖啡有影响的细节点。而这次将挖掘一些在手冲中更为让人忽略的...

分段注水如何判断每次注水的时机?不要等滤完才继续注水!!

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分段注水如何判断每次注水的时机?不要等滤完才继续注水!!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的经常看前街分享文章的朋友,对于前街的冲煮方法很熟悉啦。前街使用的三段式注水是一...

如何手冲一杯香醇咖啡?台湾手冲咖啡比赛冠军有秘诀

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如何手冲一杯香醇咖啡?台湾手冲咖啡比赛冠军有秘诀

喝咖啡俨然已成现代人的生活习惯,但如何手冲一杯香醇咖啡?2016台湾手冲咖啡比赛冠军陈辉桓示范利用梯形滤杯手冲咖啡,不藏私小秘诀,让人可在家轻松享用飘香的手冲咖...

巴拿马日晒花蝴蝶咖啡豆:换个处理法魅力就如此不同

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巴拿马日晒花蝴蝶咖啡豆:换个处理法魅力就如此不同

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界Bouquet Classicio Butterfly Natural巴拿马 波奎特 日晒 花蝴蝶产区:巴拿马波奎特品...

新买的磨豆机如何确定研磨度?咖啡师手把手教你调校新磨!

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新买的磨豆机如何确定研磨度?咖啡师手把手教你调校新磨!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界经常会有粉丝问小编,新买回来的磨豆机的研磨度是怎么确定的?正巧今天小编拿到了一台新的磨豆机——惠家的ZD-10,锥刀刀...

【调磨校正】平刀和锥刀的磨豆机有多大区别?

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【调磨校正】平刀和锥刀的磨豆机有多大区别?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界昨天说到了新买的磨豆机应该怎么去调磨,今天我们就这了惠家的ZD-10和平时用的磨豆机是Forte-BG进行对比。进一步...

【调磨校正】平刀和锥刀的磨豆机有多大区别?

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【调磨校正】平刀和锥刀的磨豆机有多大区别?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界昨天说到了新买的磨豆机应该怎么去调磨,今天我们就这了惠家的ZD-10和平时用的磨豆机是Forte-BG进行对比。进一步...

前街咖啡寻豆记 | 哥斯达黎加巨石庄园厌氧重蜜咖啡豆

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前街咖啡寻豆记 | 哥斯达黎加巨石庄园厌氧重蜜咖啡豆

哥斯达黎加巨石庄园蓝莓咖啡豆产区:哥斯达黎加布伦卡庄园:巨石庄园海拔:1700-1800m处理法:厌氧重蜜处理品种:波旁、卡杜艾等级:SHB导读1729年从古巴...

冲煮实验室 |  纯净水与山泉水冲煮的咖啡有什么不同?水质如何影响咖啡的萃取?

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冲煮实验室 | 纯净水与山泉水冲煮的咖啡有什么不同?水质如何影响咖啡的萃取?

导读一杯咖啡由98%的水与2%风味物质组成。水作为溶剂对咖啡粉的风味物质进行溶解萃取,除了水温,水质也是会影响着咖啡的萃取。本文前街采用家庭/办公室较为常用的两...

前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚2021年新产季花魁5.0与小粒花魁咖啡豆测评对比

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前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚2021年新产季花魁5.0与小粒花魁咖啡豆测评对比

导读2021年新产季的花魁咖啡5.0到港,前街对此也非常关注。在4月的时候首批花魁5.0到店的时候前街也马上对其进行烘焙与杯测,并与特意与前街独爱的小粒花魁咖啡...

冲煮实验室 |  纯净水与山泉水冲煮的咖啡有什么不同?水质如何影响咖啡的萃取?

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冲煮实验室 | 纯净水与山泉水冲煮的咖啡有什么不同?水质如何影响咖啡的萃取?

导读一杯咖啡由98%的水与2%风味物质组成。水作为溶剂对咖啡粉的风味物质进行溶解萃取,除了水温,水质也是会影响着咖啡的萃取。本文前街采用家庭/办公室较为常用的两...

【希望庄园日晒评测】来自哥伦比亚慧兰产区顶级庄园的新豆

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【希望庄园日晒评测】来自哥伦比亚慧兰产区顶级庄园的新豆

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界Colombia La Esperanza Natural哥伦比亚 希望庄园 日晒国家:哥伦比亚产区:慧兰海拔:1,8...

原来如此!香气迷人的哥斯达黎加莫扎特烘焙曲线是这样炼成的

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原来如此!香气迷人的哥斯达黎加莫扎特烘焙曲线是这样炼成的

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界在烘焙一支新的豆子之前,我们会先去了解关于这支豆子的信息,以及生豆商给出的风味,然后根据这些信息来试着先烘焙几炉,再根...

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