水位

哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

咖啡学院
哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界由于哥斯达黎加的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展,是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,因此,咖啡组织自生产到销...

咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 冰手冲咖啡是先放冰还是后放冰?

导读前些日子有客人询问到,“你们的冰手冲咖啡是怎么冲的,先加冰和后加冰有区别吗?”本期前街就做一次实验来对比一下,希望能给大家一个参考。前街冰手冲咖啡参数分享前...

这个滤杯,治好了一众强迫症患者!

咖啡图片
这个滤杯,治好了一众强迫症患者!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的V60滤杯,人均一个的平民滤杯,其性能表现可以说是「大家用了都说好」。但是……...

你只知道耶加和西达摩?利姆limu,不一样的埃塞咖啡

咖啡学院
你只知道耶加和西达摩?利姆limu,不一样的埃塞咖啡

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界    利姆产量较低,主要外销欧美市场,过去在国内不易买到,但在欧美很受欢迎,名气仅次于耶加雪菲。利姆的味谱不同于西达...

日常冲煮  |   “过期”咖啡怎么做手冲?

咖啡学院
日常冲煮 | “过期”咖啡怎么做手冲?

什么是“过期”咖啡? 我们这里说的“过期”咖啡,是指过了『最佳赏味期限』的咖啡。什么是咖啡“保质期”?咖啡“保质期”,又可以称赏味期,是指咖啡的最佳赏味期限,而...

巴拿马圣特蕾莎庄园 | 咖啡工房研习课室

咖啡学院
巴拿马圣特蕾莎庄园 | 咖啡工房研习课室

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界巴拿马圣特蕾莎庄园Panama Finca Santa Teresa产区:圣塔克拉拉区品种:卡杜拉庄园:圣特蕾莎庄园海...

咖啡师养成记 | 如何使用爱乐压制作咖啡?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 如何使用爱乐压制作咖啡?

导读爱乐压长得像个针筒,不认真了解还真不觉得这是个冲煮咖啡的器具,而认真的去了解一下,还会发现有专门使用爱乐压冲煮的比赛。这到底是个怎样的神奇器具呢?解剖爱乐压...

前街咖啡寻豆记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡豆

咖啡知识
前街咖啡寻豆记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡豆

导读巴拿马一直是前街咖啡非常喜欢的咖啡产国,巴拿马咖啡拥有独一无二品质的重要原因就是它的微气候。巴拿马和哥斯达黎加、哥伦比亚接壤,由东向西的环境让冷空气气流流经...

前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚日晒花魁5.0咖啡豆

咖啡知识
前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚日晒花魁5.0咖啡豆

导读埃塞俄比亚作为咖啡的发源地,一直是前街咖啡非常喜欢的其中咖啡产国。无论是经典的耶加雪菲,或者是其他产区,前街咖啡的咖啡师们都十分喜欢。说起埃塞俄比亚的咖啡,...

“火山之地”萨尔瓦多-乌拉山庄园蜜处理咖啡豆介绍

咖啡学院
“火山之地”萨尔瓦多-乌拉山庄园蜜处理咖啡豆介绍

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界萨尔瓦多这个被誉为是“火山之地”,中美洲最小的国家,在精品咖啡种植区的声誉已经超过了生命。可想而知来自这里的豆子品质自...

前街咖啡寻豆记 | 哥斯达黎加COE第26名——科利玛艾尔托庄园蜜处理瑰夏

咖啡知识
前街咖啡寻豆记 | 哥斯达黎加COE第26名——科利玛艾尔托庄园蜜处理瑰夏

导读哥斯达黎加是前街咖啡最喜欢的美洲咖啡产国之一,众所周知,哥斯达黎加曾经是西班牙的殖民地,殖民统治时期的哥斯达黎加劳动力骤减、民不聊生,直到十九世纪二十年代,...

前街咖啡寻豆记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡豆

咖啡知识
前街咖啡寻豆记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡豆

导读巴拿马一直是前街咖啡非常喜欢的咖啡产国,巴拿马咖啡拥有独一无二品质的重要原因就是它的微气候。巴拿马和哥斯达黎加、哥伦比亚接壤,由东向西的环境让冷空气气流流经...

前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚日晒花魁5.0咖啡豆

咖啡知识
前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚日晒花魁5.0咖啡豆

导读埃塞俄比亚作为咖啡的发源地,一直是前街咖啡非常喜欢的其中咖啡产国。无论是经典的耶加雪菲,或者是其他产区,前街咖啡的咖啡师们都十分喜欢。说起埃塞俄比亚的咖啡,...

前街咖啡寻豆记 | 2020年TOH双料冠军——埃塞俄比亚阿美狄拉洛

咖啡知识
前街咖啡寻豆记 | 2020年TOH双料冠军——埃塞俄比亚阿美狄拉洛

导读埃塞俄比亚作为咖啡的发源地拥有着数不胜数的咖啡原生品种,同时优异的地理位置以及微型气候,让埃塞俄比亚成为了最重要的咖啡产国之一。前街咖啡对埃塞俄比亚咖啡也是...

前街咖啡寻豆记 | 哥伦比亚百香果酵母厌氧水洗紫卡杜拉咖啡豆

咖啡知识
前街咖啡寻豆记 | 哥伦比亚百香果酵母厌氧水洗紫卡杜拉咖啡豆

咖啡信息产区:哥伦比亚 蕙兰庄园:蒙特布兰克庄园海拔:1900米品种:紫卡杜拉处理方式:百香果酵母厌氧水洗处理等级:Supremo产季:2021年产区介绍哥伦比...

满分作文《我的爸爸是做咖啡的》

咖啡店
满分作文《我的爸爸是做咖啡的》

我的爸爸是做咖啡的,经常我睡了才回家,我起了他还再睡。天天上班没有节假日,不能陪我一起玩。听爸爸说今年咖啡特别难卖,我非常担心爸爸哪一天被累垮了。 如果我的爸爸...

日晒 or 水洗?不同处理法带你感受不一样的【花蝴蝶】

咖啡学院
日晒 or 水洗?不同处理法带你感受不一样的【花蝴蝶】

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前段时间我们进了支新豆子,虽然也是巴拿马的花蝴蝶,但跟以前那支不同的是这是日晒处理的,比较少见的。那么水洗花蝴蝶跟日晒...

手冲滤杯 | 冲煮不同形状的滤杯有什么细节需要注意?

咖啡学院
手冲滤杯 | 冲煮不同形状的滤杯有什么细节需要注意?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界我们平时常见的滤杯大致就三种:锥形滤杯、梯形滤杯以及平底滤杯。我们都知道,水位下降的速度是会影响到咖啡粉在水中浸泡的时...

咖啡师养成记 | 冲煮中深烘焙的咖啡豆应该注意什么?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 冲煮中深烘焙的咖啡豆应该注意什么?

导读对于手冲咖啡的冲煮来说,不同烘焙程度的咖啡豆所要使用的参数是有明显的变化的,本篇文章就来聊聊前街在针对冲煮中深烘焙咖啡豆的一些心得。中深烘焙咖啡一般表现什么...

详细教程,如何制作细腻的奶沫?

咖啡学院
详细教程,如何制作细腻的奶沫?

蒸汽的要求使用蒸汽来打发奶沫再结合Espresso的快捷制作,正是因为这两点才促使了意式咖啡能够在短时间内风靡全球。那么对于打发奶沫的蒸汽,我们一般会有什么样的...

1 2 13