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概念

上新卖到Top5，好评超90%！春天第一个爆款可能是苹果

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上新卖到Top5，好评超90%！春天第一个爆款可能是苹果

咖啡哥
2023-03-09
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茶饮春季上新即将开始！最近，饮品圈都在关注苹果，百分茶近日推出了2款红肉苹果新品，据介绍，上新后迅速冲进TOP5，口碑反馈也不错。还有资深研发告诉我，多个品牌都...

2022年，饮品店要提升三大核心竞争力！

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2022年，饮品店要提升三大核心竞争力！

咖啡哥
2023-03-09
25
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2022年来了，饮品店竞争更激烈残酷。新品牌迭出、贴身战无法回避，方法论快速产生，又快速过时。而梳理饮品店必需的人才能力结构，始终有三个核心——产品研发、营运管...

调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

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调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

咖啡哥
2023-03-09
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小料迭代、水果多元、上新竞赛……新品，仍是茶饮品牌的核心竞争点。在2022年，哪些产品会流行？什么方向值得投入？哪些爆款能沉淀下来？数据是最好的佐证。今年，咖门...

调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

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调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

咖啡哥
2023-03-09
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小料迭代、水果多元、上新竞赛……新品，仍是茶饮品牌的核心竞争点。在2022年，哪些产品会流行？什么方向值得投入？哪些爆款能沉淀下来？数据是最好的佐证。今年，咖门...

聚焦“椰子大单品”，8小时出杯5000+！深圳又跑出一个新品类

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聚焦“椰子大单品”，8小时出杯5000+！深圳又跑出一个新品类

咖啡哥
2023-03-09
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新年第一季度，在茶饮之都深圳，我又发现了一个黑马品牌。它叫蔻蔻椰，主打鲜萃椰子水，50平门店月营业额近百万，单店实现8小时出杯5000+的业绩，在去年冬天连获2...

调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

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调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

咖啡哥
2023-03-09
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小料迭代、水果多元、上新竞赛……新品，仍是茶饮品牌的核心竞争点。在2022年，哪些产品会流行？什么方向值得投入？哪些爆款能沉淀下来？数据是最好的佐证。今年，咖门...

会员复购率71%！我在长沙发现了“年轻人喝茶”的新玩法

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会员复购率71%！我在长沙发现了“年轻人喝茶”的新玩法

咖啡哥
2023-03-09
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前段时间，新中式茶馆、茶饮新零售，都融资不断、遍地开花。最近，我在长沙发现一家店，300多平，既有新中式茶馆的空间，又有新式茶饮的丰富品类，还有茶饮零售业务。这...

调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

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调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

咖啡哥
2023-03-09
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小料迭代、水果多元、上新竞赛……新品，仍是茶饮品牌的核心竞争点。在2022年，哪些产品会流行？什么方向值得投入？哪些爆款能沉淀下来？数据是最好的佐证。今年，咖门...

调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

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调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

咖啡哥
2023-03-09
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小料迭代、水果多元、上新竞赛……新品，仍是茶饮品牌的核心竞争点。在2022年，哪些产品会流行？什么方向值得投入？哪些爆款能沉淀下来？数据是最好的佐证。今年，咖门...

花一个亿打假，鹿角巷的“维权生死局”

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花一个亿打假，鹿角巷的“维权生死局”

咖啡哥
2023-03-09
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直营店114家，鹿角巷的山寨店数却多达7000家。近日，花了一个亿打假的鹿角巷冲上热搜榜，饮品维权困境再次浮出水面。鹿角巷花1亿元维权到底值不值？给我们哪些经验...

喜茶5次菜单迭代背后，新茶饮发生了哪些变化？

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喜茶5次菜单迭代背后，新茶饮发生了哪些变化？

咖啡哥
2023-03-09
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这几天，饮品人都在讨论喜茶最新的价格和菜单变化：新菜单以顾客为导向，变为要多肉、要浓郁、要简单、要平价……更直接，更回归一杯饮品的本质需求。而梳理喜茶2012年...

调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

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调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

咖啡哥
2023-03-09
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小料迭代、水果多元、上新竞赛……新品，仍是茶饮品牌的核心竞争点。在2022年，哪些产品会流行？什么方向值得投入？哪些爆款能沉淀下来？数据是最好的佐证。今年，咖门...

不是吧，都2022年了，还有咖啡馆在怼顾客？

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不是吧，都2022年了，还有咖啡馆在怼顾客？

咖啡哥
2023-03-09
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翻大众点评，我发现了一家很神奇的咖啡店：产品足够特色，颜值、口感都在线，可差评却有400多条，近99%的差评理由都是“态度不好”、“咖啡师太高傲”。这都2022...

令人又爱又恨的细粉，筛？还是不筛？

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令人又爱又恨的细粉，筛？还是不筛？

咖啡哥
2023-03-09
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee 对于各位经常逛馆的咖啡师和爱好者来说...

一直以空间著称的蓝瓶咖啡，是如何设计上海首店的？

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一直以空间著称的蓝瓶咖啡，是如何设计上海首店的？

咖啡哥
2023-03-09
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几天前，蓝瓶咖啡中国大陆首店在上海开业。作为一个以空间设计优势突出的品牌，蓝瓶咖啡先后在日本、韩国等多个国家开设多家门店。上海的蓝瓶新店，和开在日本的店有哪些设...

调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

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调查50+品牌、1753款产品，年度饮品报告来了！

咖啡哥
2023-03-09
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小料迭代、水果多元、上新竞赛……新品，仍是茶饮品牌的核心竞争点。在2022年，哪些产品会流行？什么方向值得投入？哪些爆款能沉淀下来？数据是最好的佐证。今年，咖门...

开春产品上新，我们挖出研发的3个必备新技能 | 研发新手课来了！

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开春产品上新，我们挖出研发的3个必备新技能 | 研发新手课来了！

咖啡哥
2023-03-09
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3月的茶饮圈，开始了新一轮的产品激战。与往年不同的是。今年产品上新，品牌商量好了似的纷纷把视线放在“基本款+纵向升级”上。这波升级，又对茶饮研发提出哪些新要求？...

咖啡地图 | 广州老城区巷子里不可错过的咖啡馆

咖啡学院
咖啡地图 | 广州老城区巷子里不可错过的咖啡馆

咖啡哥
2023-03-09
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我不算是咖啡迷，只是一名探店爱好者，喜欢各种探广州老城区的巷子里咖啡馆，今天介绍几家小店给大家（ 鹅系讲广州话架~~）【Ma belle】隐藏的天河南的咖啡摄影...

Scott Rao博客翻译 丨 关于2:1冲煮比例（The 2:1 Ratio）

咖啡学院
Scott Rao博客翻译 丨 关于2:1冲煮比例（The 2:1 Ratio）

咖啡哥
2023-03-09
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今天的内容关于浓缩咖啡的萃取，为了更好的理解，Scott举了很多的例子，篇幅略长。开始之前我们先来理清几个文章中提到的概念： 粉重（Dose）：制作一杯浓缩咖啡...

咖啡师不需要米其林指南，但这家咖啡界“米其林”怎能错过

咖啡学院
咖啡师不需要米其林指南，但这家咖啡界“米其林”怎能错过

咖啡哥
2023-03-09
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　　最初，这家店叫”Omatesando Koffee“火的原因就是有个长相非常像“张震”的咖啡师在一个破房子里做咖啡，后来由于安全问题房子被拆掉。 2017年...

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