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咖啡期货价格创10年新高,乐乐茶回应“广州闭店” | 晨报

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咖啡期货价格创10年新高,乐乐茶回应“广州闭店” | 晨报

‍‍近日,国际咖啡期货价格创10年新高,乐乐茶关闭广州最后一家门店,雀巢发布2021年全年财报;此外,天津“狗不理”开始卖咖啡,老字号再寻新出路;新锐茶品牌“一...

火遍ins的日本国民咖啡Doutor,连续三年受欢迎程度超过星巴克,月底将强势登陆魔都!

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火遍ins的日本国民咖啡Doutor,连续三年受欢迎程度超过星巴克,月底将强势登陆魔都!

Doutor即将强势登陆上海近日,看到 Foodie君爆料,Durtor咖啡将于7月底在上海吴江路地铁站附近开业,这可是中国大陆第一家门店呢~终于要在月底强势登...

咖啡起源   咖啡传播简历,我们认识的咖啡世界如此未知

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咖啡起源 咖啡传播简历,我们认识的咖啡世界如此未知

  关于咖啡起源的故事非常多,一个说法是美国学者安东尼 威尔蒂在《咖啡:黑色的历史》给出的:     1414年,满载宝物的郑和船队到达亚丁港。一位年轻的苏菲派...

什么是“红樱桃计划”? 最精准的埃塞俄比亚咖啡地图!

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什么是“红樱桃计划”? 最精准的埃塞俄比亚咖啡地图!

 我们经常听到“红樱桃计划”,埃塞俄比亚作为咖啡豆的发源地,当地树种的开发率非常低,所以通常我们都把埃塞的树种叫做原生种,因为我们根本不知道这一片地是由哪几只咖...

商业豆特辑 | 商业豆的特性及烘焙表现,浓缩咖啡制作流程

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商业豆特辑 | 商业豆的特性及烘焙表现,浓缩咖啡制作流程

市场从咖啡市场来看,咖啡豆主要分为两大类,商业豆和精品咖啡豆何谓精品咖啡豆?    即:「特别气候与地理条件下培育出的独特香味的咖啡豆」    精品咖啡为何被称...

咖啡产区 | 巴西咖啡分级制度和巴西常见四种处理方法

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咖啡产区 | 巴西咖啡分级制度和巴西常见四种处理方法

  提到巴西,大部分人能联想到的就是足球王国,巴西是南美洲最大的国家,也是世界第五大国家,巴西咖啡在世界上也非常有分量。    巴西为咖啡生产第一大国,提供世界...

日常冲煮 |  分享经验,冲一杯口感平衡和带有油脂的咖啡萃取方法

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日常冲煮 | 分享经验,冲一杯口感平衡和带有油脂的咖啡萃取方法

提到咖啡中的油脂,大家会想到什麽?一般来说的第一印象,应该都是意式浓缩上面浮着的那一大层「Crema」。常听到的说法是,那一层Crema是香气和口感很重要的来源...

科普| 埃塞豆为什么有大有小,不均匀?什么叫做原生种?

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科普| 埃塞豆为什么有大有小,不均匀?什么叫做原生种?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前段时间有粉丝跟我们说:“埃塞俄比亚的豆子有大有小,非常不均匀,瑕疵率高。”我想,或许我们应该区分埃塞俄比亚的豆子形状...

咖啡师养成记 | 入门到精通,如何选择喜欢的咖啡产区

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咖啡师养成记 | 入门到精通,如何选择喜欢的咖啡产区

导读精品咖啡概念的提出,让我们越来越重视咖啡的产区信息,品种来源,处理细节等,只为呈现一杯好喝的咖啡,为此各个环节都在为此付出汗水与心血,才有了今天丰富多彩的咖...

咖啡师养成记 | 如何使用爱乐压制作咖啡?

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咖啡师养成记 | 如何使用爱乐压制作咖啡?

导读爱乐压长得像个针筒,不认真了解还真不觉得这是个冲煮咖啡的器具,而认真的去了解一下,还会发现有专门使用爱乐压冲煮的比赛。这到底是个怎样的神奇器具呢?解剖爱乐压...

风向要变了?易栽种、收成高的罗布斯塔咖啡豆开始走红!

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风向要变了?易栽种、收成高的罗布斯塔咖啡豆开始走红!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  长久以来,哥伦比亚只栽种一流品质的阿拉比卡咖啡豆,如今该趋势出现了改变!新兴市场对罗布斯塔咖啡豆的需求大幅攀升,一...

咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

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咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

导读咖啡种植的地方分为三个大区域,分别是非洲、美洲以及亚洲。非洲咖啡偏果酸调性为主,以埃塞俄比亚、肯尼亚为代表;亚洲咖啡以浓郁香醇为主,以印度尼西亚等为代表。而...

咖啡期货价格创10年新高,乐乐茶回应“广州闭店” | 晨报

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咖啡期货价格创10年新高,乐乐茶回应“广州闭店” | 晨报

‍‍近日,国际咖啡期货价格创10年新高,乐乐茶关闭广州最后一家门店,雀巢发布2021年全年财报;此外,天津“狗不理”开始卖咖啡,老字号再寻新出路;新锐茶品牌“一...

"瑰夏味的吻"是唯美的 ,“鸭脖子味"的吻,"老坛酸菜味"的吻才是真爱

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"瑰夏味的吻"是唯美的 ,“鸭脖子味"的吻,"老坛酸菜味"的吻才是真爱

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡,微信号:(长按复制)yinpinjie.comcoffee 最近 网友@静姐姐的静 发了...

巴拿马圣特蕾莎庄园 | 咖啡工房研习课室

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巴拿马圣特蕾莎庄园 | 咖啡工房研习课室

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界巴拿马圣特蕾莎庄园Panama Finca Santa Teresa产区:圣塔克拉拉区品种:卡杜拉庄园:圣特蕾莎庄园海...

咖啡产地 | 顶级古巴咖啡的代名词-水晶山咖啡

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咖啡产地 | 顶级古巴咖啡的代名词-水晶山咖啡

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界在牙买加蓝山当道的时代,高级咖啡豆其实并不多,除了牙买加蓝山,就是夏威夷kona,以及古巴的“水晶山”。古巴,位于加勒...

咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

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咖啡师养成记 | 巴拿马哈特曼庄园小樱桃咖啡怎么冲?

导读咖啡种植的地方分为三个大区域,分别是非洲、美洲以及亚洲。非洲咖啡偏果酸调性为主,以埃塞俄比亚、肯尼亚为代表;亚洲咖啡以浓郁香醇为主,以印度尼西亚等为代表。而...

哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

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哥斯达黎加琵隆处理厂日晒卡杜拉 | 超超超超强红酒香气!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界由于哥斯达黎加的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展,是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,因此,咖啡组织自生产到销...

开工大吉!两件6折三件5折活动来啦!

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开工大吉!两件6折三件5折活动来啦!

前街咖啡优惠活动 🕘活动时间现在 – 2月9日23:59分 优惠方式7款单品咖啡豆 两件7折哥伦比亚花月夜咖啡豆巴拿马日晒花蝴蝶咖啡豆巴拿马翡翠庄园...

【实验】Crema的厚薄多少对意式浓缩有什么影响?

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【实验】Crema的厚薄多少对意式浓缩有什么影响?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界平时在做浓缩的有时候看到浓缩上面的那层Crema很厚,但是一喝进去却是水水的,没有什么body可言……那到底Crema...

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