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学习

【手冲入门】新手第一杯手冲咖啡，应该注意的三个细节

咖啡学院
【手冲入门】新手第一杯手冲咖啡，应该注意的三个细节

咖啡哥
2023-01-02
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前天聊完我们咖啡里的“ 风味 ”，那今天我们要直接切入咖啡“萃取理论”了！其实手冲咖啡的学习是有迹可循的，一般人在没有...

说个不可思议的事情：咖啡师千千万，咖啡馆却很缺人！

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说个不可思议的事情：咖啡师千千万，咖啡馆却很缺人！

咖啡哥
2023-01-02
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界春节期间，有身边的朋友问到码字员：“我看到很多私人咖啡店生意都很好，却只有一两个主理人忙前忙后，他们都不打算请多个咖啡...

一年火遍全国、单店月入近百万，“新式烘焙”给我4个启发

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一年火遍全国、单店月入近百万，“新式烘焙”给我4个启发

咖啡哥
2022-12-23
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继新茶饮、咖啡赛道之后，新式烘焙成了大热品类。上海品牌高圈圈，40平小店15天营业额40万；长沙墨茉点心局，开店一年，获得4轮融资。深扒这些品牌的玩法，我发现，...

饮品店如何带新人？门店培训10讲

咖啡资讯
饮品店如何带新人？门店培训10讲

咖啡哥
2022-12-23
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经常听到这样的吐槽：同样的品牌和产品，在不同店里喝，味道不一样。一个常见的原因，是店员操作不标准，缺少流程化意识。如何通过培训来保障产品标准化？哪些培训能保证顾...

饮品上新旺季，你需要这份“培训秘籍”！

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饮品上新旺季，你需要这份“培训秘籍”！

咖啡哥
2022-12-23
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每年春夏，都是品牌发力上新的重要时间点。樱花季、女神节、端午节，都是产品重要的灵感来源。然而很多时候，新品落地到门店，效果一言难尽——培训不到位，操作不标准，再...

饮品上新旺季来了！你需要这份“培训秘籍”

咖啡资讯
饮品上新旺季来了！你需要这份“培训秘籍”

咖啡哥
2022-12-23
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每年春夏，都是品牌发力上新的重要时间点。樱花季、女神节、端午节，都是产品重要的灵感来源。然而很多时候，新品落地到门店，效果一言难尽——培训不到位，操作不标准，再...

咖啡正在涌现“区域连锁”：日出杯500+，占领新一线！

咖啡资讯
咖啡正在涌现“区域连锁”：日出杯500+，占领新一线！

咖啡哥
2022-12-23
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最近，我在国内咖啡市场有个新发现：北上广深之外，几乎每个新一线或二线城市，都跑出了自己的中小型“咖啡连锁”；少则3~5家店，多则10～20家家，而且都有爆款、有...

开春产品上新，我们挖出研发的3个必备新技能 | 研发新手课来了！

咖啡资讯
开春产品上新，我们挖出研发的3个必备新技能 | 研发新手课来了！

咖啡哥
2022-12-23
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3月的茶饮圈，开始了新一轮的产品激战。与往年不同的是。今年产品上新，品牌商量好了似的纷纷把视线放在“基本款+纵向升级”上。这波升级，又对茶饮研发提出哪些新要求？...

日常冲煮 | 闷蒸时间30秒是从注水开始算还是注完水才开始算？

咖啡学院
日常冲煮 | 闷蒸时间30秒是从注水开始算还是注完水才开始算？

咖啡哥
2022-12-23
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今天来探店的爱好者给小编提了一个问题：闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？果然是个灯下黑的问题，很多时候小编都会建议大家闷蒸30秒左右，却偏...

讲师招募中！我们想找你做件超硬核的事儿

咖啡资讯
讲师招募中！我们想找你做件超硬核的事儿

咖啡哥
2022-12-23
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产品研发、门店运营、营销宣传、品牌打造……饮品店可能没有比现在，更需要从方法到实战的生存指导。而一堂有用、能用、好用的课程诞生，需要有专业知识、实战经验、能系统...

书店+咖啡+新零售，新媒体大号“十点读书”要开线下实体店

咖啡学院
书店+咖啡+新零售，新媒体大号“十点读书”要开线下实体店

咖啡哥
2022-12-23
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2010年左右，实体书店经历过一波倒闭潮，甚至被视为一门“慢性自杀”的生意。但随着近两年消费升级和体验式消费潮流，「城市复合空间」的概念正在崛起。近年来，有越来...

巴拿马圣特蕾莎庄园 | 咖啡工房研习课室

咖啡学院
巴拿马圣特蕾莎庄园 | 咖啡工房研习课室

咖啡哥
2022-12-23
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界巴拿马圣特蕾莎庄园Panama Finca Santa Teresa产区：圣塔克拉拉区品种：卡杜拉庄园：圣特蕾莎庄园海...

2022年咖啡豆包装设计会偏向哪些风格？

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2022年咖啡豆包装设计会偏向哪些风格？

咖啡哥
2022-12-23
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界由于疫情反复，各国的防疫措施让各地的商店无法正常营业，人们外出也受到限制。这两年大家的消费场景也从线下变成线上，咖啡的...

书单 | 咖啡小白，咖啡爱好者，你需要一份咖啡书指南

咖啡学院
书单 | 咖啡小白，咖啡爱好者，你需要一份咖啡书指南

咖啡哥
2022-12-23
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咖啡的世界里，书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者，发烧友，初学者，还是咖啡师，咖啡店老板，咖啡行业工作者，想要更全面深入地了解咖啡，几本好书是必不可少的。推荐书...

我们喝咖啡有必要学习咖啡师“嗦嗦嗦”地啜吸动作吗？

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我们喝咖啡有必要学习咖啡师“嗦嗦嗦”地啜吸动作吗？

咖啡哥
2022-12-23
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源：前街咖啡作者：新鲜烘焙好咖啡的喜欢泡咖啡馆或者喜欢逛咖啡展、参加咖啡杯测分享会的朋友们，应该对于“嗦-嗦&#...

茶颜悦色人才管理布局曝光：向阿里看齐，和海底捞比肩？

咖啡品牌
茶颜悦色人才管理布局曝光：向阿里看齐，和海底捞比肩？

咖啡哥
2022-12-23
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茶饮行业进入精细化管理阶段。最近，在茶颜悦色写给伙伴的官微里，我发现这个品牌正在有计划地做人员培训，一出手就像是“系统作战”。作者｜政雨-01-要服务周到，先管...

打工人最爱的咖啡品牌居然是这个，星巴克急了！

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打工人最爱的咖啡品牌居然是这个，星巴克急了！

咖啡哥
2022-12-23
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界作为当代打工人最自觉的操作，莫过于前日白天信誓旦旦要早睡，晚上自觉通宵追剧，第二天撑着个黑眼圈走去咖啡馆排队续命，等着...

茶饮回归“基本款”，对研发提出什么新要求？| 研发新手课来了！

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茶饮回归“基本款”，对研发提出什么新要求？| 研发新手课来了！

咖啡哥
2022-12-23
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3月的茶饮圈，开始了新一轮的产品激战。与往年不同的是。今年产品上新，品牌商量好了似的纷纷把视线放在“基本款+纵向升级”上。这波升级，又对茶饮研发提出哪些新要求？...

翡翠庄园红标最新独家消息～一篇文章带你重新认识各种“标”

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翡翠庄园红标最新独家消息～一篇文章带你重新认识各种“标”

咖啡哥
2022-12-23
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源：前街咖啡作者：新鲜烘焙好咖啡的鉴于翡翠庄园的瑰夏名气太大了，就连身边不怎么喝咖啡的朋友都知道红标、绿标、蓝标...

星巴克：你们卷就好，我不和你们玩！

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星巴克：你们卷就好，我不和你们玩！

咖啡哥
2022-12-23
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▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界众所周知，星巴克向来都是“我行我素”。在近年来其他国内连锁咖啡品牌不断通过“斗低价”“斗优惠”来相互抢客源的时候，星巴...

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