均衡

好家伙!你喝的每杯浓缩可能都是非遗!

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好家伙!你喝的每杯浓缩可能都是非遗!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界据外媒引述,当地时间1月20日,意大利农业、食品和林业部副部长森蒂纳约(Gian Marco Centinaio)向媒...

【解析】为什么你的咖啡里会有咸味?

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【解析】为什么你的咖啡里会有咸味?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界有时候喝了杯咖啡居然有些咸咸的味道……到底是自己的味觉失调了还是咖啡出现了问题嘞?其实咖啡不止苦味,还有酸、甜、咸,四...

咖啡烘焙 | 脱水时间的长短对咖啡豆风味的影响

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咖啡烘焙 | 脱水时间的长短对咖啡豆风味的影响

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界在烘焙里面会经常听到一个词:脱水。咖啡豆还未烘焙之前闻起来有一股生生的青草味,有些干燥处理的生豆甚至还有一股发酵的臭味...

咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

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咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏

认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,却能让你更容易与其他咖啡师或咖啡爱好者进行交流。(建议将这篇文章分享或收藏,有时间慢慢领会)咖啡萃取必须弄懂的几个重要概...

日晒 or 水洗?不同处理法带你感受不一样的【花蝴蝶】

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日晒 or 水洗?不同处理法带你感受不一样的【花蝴蝶】

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前段时间我们进了支新豆子,虽然也是巴拿马的花蝴蝶,但跟以前那支不同的是这是日晒处理的,比较少见的。那么水洗花蝴蝶跟日晒...

没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

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没有咖喱味!印度风渍处理【马拉巴咖啡】的花式冲煮实验!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界说到印度,想到的首先是咖喱!但其实印度也是有生产咖啡的呢。印度咖啡的典型莫过于季风处理的马拉巴了,这种独特的处理法也给...

【意式咖啡】什么是Espresso中的“通道效应”?如何避免?

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【意式咖啡】什么是Espresso中的“通道效应”?如何避免?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界有时候做浓缩的时候,明明参数什么的都是对的,但就是做出来很奇怪的一杯咖啡,又有尖酸喝起来又淡的,敲下来一看粉饼还有个洞...

咖啡师养成记 | 一篇文章让你读懂冰手冲咖啡、冰滴咖啡与冷萃咖啡的区别

咖啡知识
咖啡师养成记 | 一篇文章让你读懂冰手冲咖啡、冰滴咖啡与冷萃咖啡的区别

导读天气炎热,一杯清爽的冰咖啡无疑是夏日的“解暑神器”,但冰咖啡也分很多种,就如冰手冲咖啡、冰滴咖啡、冷萃咖啡就让人傻傻分不清,本篇文章前街就简单地向大家科普下...

手冲滤杯 | 冲煮不同形状的滤杯有什么细节需要注意?

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手冲滤杯 | 冲煮不同形状的滤杯有什么细节需要注意?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界我们平时常见的滤杯大致就三种:锥形滤杯、梯形滤杯以及平底滤杯。我们都知道,水位下降的速度是会影响到咖啡粉在水中浸泡的时...

来自加拿大的液体黄金——枫糖

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来自加拿大的液体黄金——枫糖

刚接触枫糖咖啡时,还以为是店家将“蜂糖”写错了而造成的。知道果糖、蔗糖、蜂蜜,没想到枫叶也能制作成糖。maple sugar 是“枫叶之国”加拿大最具代表性的特...

手冲滤杯 | 冲煮不同形状的滤杯有什么细节需要注意?

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手冲滤杯 | 冲煮不同形状的滤杯有什么细节需要注意?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界我们平时常见的滤杯大致就三种:锥形滤杯、梯形滤杯以及平底滤杯。我们都知道,水位下降的速度是会影响到咖啡粉在水中浸泡的时...

2015上海酒店用品展精彩大盘点,咖啡、茶、冰淇淋、休闲饮品动态全分享

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2015上海酒店用品展精彩大盘点,咖啡、茶、冰淇淋、休闲饮品动态全分享

2015国际食品与饮品展已过3天,今天小编将与各位分享茶、冰淇淋、咖啡和休闲饮品四大类的精彩信息。茶叶篇中国的茶文化博大精深,历史悠久。随着中国与国际的交流增多...

台湾红茶PK世界红茶,不一样的地方在哪里?

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台湾红茶PK世界红茶,不一样的地方在哪里?

红茶原本就是酸甜苦涩的体验,此种体验因这四种味道的强弱组合而呈现出不同面貌的滋味,每种红茶因为茶叶的成份都会带有这四种口感,但不同产地的红茶有不同的特色,如何运...

轻食主义正当红,开轻食餐厅前景无限?

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轻食主义正当红,开轻食餐厅前景无限?

近段时间,福州的餐饮界有一个特别流行的词,叫做“轻食主义”,在福州也陆陆续续开了好几家以“轻食”为理念的健康餐饮店。这些特别的轻食餐厅在福州的吃货圈迅速蔓延,所...

仿调酒感!现打果汁“双色混搭” 卖层次色调

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仿调酒感!现打果汁“双色混搭” 卖层次色调

夏天饮料战场激烈,新鲜果汁不只拼真材实料,也要抓住消费者目光。台湾有果汁业者打破综合果汁都是“混为一体”的印象,透过果汁密度不同,创造上下分层,色彩也相当鲜艳,...

调果师:一个月50万流水是怎么做到的

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调果师:一个月50万流水是怎么做到的

高质中价,爆款思维,强调体验,真诚服务,强调线上线下的平衡,强调重度运营,调果师是在做O2O模式,一个有温度的O2O模式。板砖大余做了一个叫做“调果师”的品牌,...

沪上阿姨:我们用田忌赛马与别人竞争

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沪上阿姨:我们用田忌赛马与别人竞争

仅仅两年左右,沪上阿姨现煮茶饮就在全国发展扩张了200多家门店。也许速度上,他们不是最快的,但从业内原料供应商透露的信息显示,沪上阿姨200多家店面进货量比某些...

连凯特王妃都无法拒绝的smoothie,到底有什么魔力?

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连凯特王妃都无法拒绝的smoothie,到底有什么魔力?

遥想2013年,见到凯特王妃生下乔治小王子3天后的样子,多少人大大嫉妒了一把她弹簧复位的姣好身材。时隔两年,当她生完夏洛特小公举,人们已经按捺不住去发掘其中的秘...

“暗访”16家饮品连锁品牌,12个测评员点出部分品牌不足

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“暗访”16家饮品连锁品牌,12个测评员点出部分品牌不足

时间:2016年8月1日地点:武汉光谷片区品牌:85度c、蜜雪冰城、吾饮良品、黑泷堂、柠檬王子、Mr. Wish、御可贡茶、都可茶 饮、1點點、大卡司、悸动烧仙...

茶饮用茶正迎来新变革 事关食安、精加工、深加工……

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茶饮用茶正迎来新变革 事关食安、精加工、深加工……

中国饮品快报茶饮行业的变化与迭代,背后是整个供给侧产业链的升级。by Kuaibao婺源,重庆,杭州和深圳。中国地图上四个原本并没有什么直接联想的城市,是千亿规...

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