咖啡豆的研磨

咖啡师养成记 | 新鲜烘焙咖啡豆保存方法指南

咖啡知识
咖啡师养成记 | 新鲜烘焙咖啡豆保存方法指南

导读“咖啡豆保存期多久?”“咖啡豆用什么保存更好?”“咖啡豆要放冰箱里保存吗?”咖啡豆的新鲜程度会直接影响一杯咖啡的味道表现,保存是否妥当是影响咖啡豆新鲜度的重...

经验分享 | 如何确定一支深烘咖啡豆的手冲参数

咖啡学院
经验分享 | 如何确定一支深烘咖啡豆的手冲参数

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界前面咱们聊过怎么冲浅度烘焙和中度烘焙的豆子,小编今天就想跟大家聊一下深度烘焙的豆子应该怎么冲呢?说到咖啡,不少人会想到...

咖啡没做好,开什么咖啡店?(深度好文)

咖啡店
咖啡没做好,开什么咖啡店?(深度好文)

原标题:如何做好一杯咖啡?干货好料,看完分享 ●恰到好处的萃取成就完美的咖啡风味 选择怎样的冲泡方法,大体取决于你喜爱的咖啡风格(浓郁强烈的小份意式浓缩咖啡,或...

闷蒸时有不少咖啡液流出来,这正常吗?

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闷蒸时有不少咖啡液流出来,这正常吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的关于闷蒸的问题,从如何注水、粉层膨胀,到闷蒸水量时间对风味的影响,前街都是讲过...

冷萃是最简单的冰咖啡做法吗?实用冷萃做法分享!

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冷萃是最简单的冰咖啡做法吗?实用冷萃做法分享!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的惊蛰已过,气温回暖。岭南人已经开始寻找避暑的方法了。在与多位到店的朋友交流中,...

咖啡师养成记 | 厌氧处理咖啡豆冲不好怎么办?!冲煮时下水速度快应该怎么调整?

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咖啡师养成记 | 厌氧处理咖啡豆冲不好怎么办?!冲煮时下水速度快应该怎么调整?

导读有不少小伙伴问到前街为什么自己在家冲厌氧处理的咖啡豆明明采用的是中度烘焙咖啡豆的研磨度,但是下水速度特别快,萃取完成后的咖啡总会有水水的感觉…问...

只要看完这个书单,你也能从咖啡小白变成咖啡专家!

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只要看完这个书单,你也能从咖啡小白变成咖啡专家!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界导读你平时喜欢看书吗?2021年7月初,转眼间,今年已过了大半,7月是下半年的开始,同时也代表着上半年已经结束。《你不...

咖啡师养成记 | 为什么有些咖啡豆比其它咖啡豆更难磨?知道这些信息对冲煮有什么帮助?

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咖啡师养成记 | 为什么有些咖啡豆比其它咖啡豆更难磨?知道这些信息对冲煮有什么帮助?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的导读相信用过手磨研磨咖啡豆的伙伴都很有感触,在研磨一些咖啡豆不费吹灰之力,而研...

必看小知识|新鲜烘焙咖啡豆磨成咖啡粉后怎么保存?

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必看小知识|新鲜烘焙咖啡豆磨成咖啡粉后怎么保存?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的导读最近有小伙伴问到前街:“为什么咖啡豆磨成粉后要把气孔贴住,这样包装内的二氧...

“我那天买豆子,忘记备注代磨粉了!”

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“我那天买豆子,忘记备注代磨粉了!”

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界在展开今天的话题之前,先弱弱地问下大家:你们第一次喝咖啡的时候,对「喝咖啡」的理解,会不会以为跟「喝速溶咖啡」一样?会...

咖啡师养成记|意式浓缩咖啡的研磨度是多少?新手居家调整意式磨豆机指南

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咖啡师养成记|意式浓缩咖啡的研磨度是多少?新手居家调整意式磨豆机指南

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的导读每天咖啡店在营业前都会忙碌于准备工夫,其中有一件非常重要的就是调试浓缩咖啡...

闷蒸时有不少咖啡液流出来,这正常吗?

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闷蒸时有不少咖啡液流出来,这正常吗?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界文章来源:前街咖啡作者:新鲜烘焙好咖啡的关于闷蒸的问题,从如何注水、粉层膨胀,到闷蒸水量时间对风味的影响,前街都是讲过...

咖啡师养成记 | 厌氧处理咖啡豆冲不好怎么办?!冲煮时下水速度快应该怎么调整?

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咖啡师养成记 | 厌氧处理咖啡豆冲不好怎么办?!冲煮时下水速度快应该怎么调整?

导读有不少小伙伴问到前街为什么自己在家冲厌氧处理的咖啡豆明明采用的是中度烘焙咖啡豆的研磨度,但是下水速度特别快,萃取完成后的咖啡总会有水水的感觉…问...

如何做好一杯咖啡?(深度好文)

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如何做好一杯咖啡?(深度好文)

●恰到好处的萃取成就完美的咖啡风味 选择怎样的咖啡制作方法,大体取决于你喜爱的咖啡风格(浓郁强烈的小份意式浓缩咖啡,或者清澈精致的中份手冲滴滤咖啡)、对冲煮仪式...

【重磅】停产!麦斯威尔关厂失联,消费热线已被注销,告别速溶时代!

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【重磅】停产!麦斯威尔关厂失联,消费热线已被注销,告别速溶时代!

咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity  曾经以“滴滴香浓,意犹未尽”的广告语红遍大江南北的麦斯威尔咖啡,如今...

【挂耳】美味挂耳咖啡,咖啡从果子到杯子的过程

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【挂耳】美味挂耳咖啡,咖啡从果子到杯子的过程

咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity饮品界为咖啡爱好者以及咖啡业者提供最优质的咖啡生豆,熟豆;饮品界完成的是...

如何制作一杯意式浓缩咖啡Espresso之压粉的技巧

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如何制作一杯意式浓缩咖啡Espresso之压粉的技巧

咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity【导读】: 每天,咖啡师每天都会调试意式浓缩咖啡Espresso,根据天...

【拉花教学】从萃取浓缩到拉花,一步到位

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【拉花教学】从萃取浓缩到拉花,一步到位

咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡,微信号:(长按复制)IMAKECOFFEE  浓缩的制作    为了萃取出合格的浓缩咖啡,我认为【4个M】的调和与融合很重要。...

咖啡人故事 | 痴迷咖啡、免费授课的“咖啡表哥”

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咖啡人故事 | 痴迷咖啡、免费授课的“咖啡表哥”

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡,微信号:(长按复制)FrontStreetCoffee“有一位痴迷于咖啡的制作达人,人称塘厦...