咖门 | 作者：Himmy，发自上海 1 丧茶开业4天后关门昨天上班第一天，路过丧茶时，发现它已经结束了短暂的4天生命，关门了。▲小长假刷爆朋友圈的丧茶，昨天已...
有没有留心过这样一个现象，“咖啡馆里的女性消费者似乎总比男人多”。而《咖门》与美团点评推出的咖啡行业大数据，也在数据层面描述了这一个好玩的现象。那么，在这样的用...
导读咖啡的味道来自产地的种植条件、咖啡的品种、处理方式等各种大大小小的因素，最后烘焙师将咖啡生豆烘焙成熟豆，而烘焙的风味以及烘焙程度都会影响咖啡最终呈现的味道。...
大家好，我是咖sir。今天，是我个人专栏《咖sir说》的第二期内容，来聊聊行业的一匹“黑马”——喜茶。喜茶的创始人聂云宸日前在一次采访中说，没有人可以只靠营销来...
每年开春，都是饮品业上新最热闹的时候。供应链提供新原料，品牌创造新产品。但疫情停摆下，今年春夏新品资讯从哪获取？咖门&饮力实验室特别策划《2022春夏新...
hello~ 周一早~ 先拿好这份咖啡馆背景音乐的歌单（传送门：牛逼的咖啡馆，是这么选背景音乐的！）。众所周知，音乐是咖啡馆营造氛围的重要一环，但有多重要呢？来...
资本进入、网红爆款，让新茶饮行业在面向市场的水域，掀起了一阵又一阵浪潮。风口之上，有人欢喜有人忧。有的品牌乘势而起扶摇直上，火的一塌糊涂；也有品牌错失良机，关上...
1 中粮集团在上海开了一家茶饮店4月底，中粮集团在上海开了一家茶饮店。这个叫“雪宜茶声Nevecha”的品牌，位于上海静安区大悦城一楼。▲体验店内部其品牌方表示...
比起名字还烧脑的是设计logo，这里有一个咖啡与茶的logo合集，看能不能给你一些灵感——文章整合自餐饮视觉研究室（ID：cysjstudio） 1 茶 2 咖...
咖啡馆是个流动性很大的存在，不仅老板变得快，店里的员工也来来去去，不停息~~事实上，大多数独立咖啡馆在用人上，还到不了“人员管理”的高度，倒是靠情感联系，能发生...
临近夏日，不断上升的温度，让想进入奶茶行业的人更加躁动，不管是做创新品牌、还是加盟，都想从如今正当红的奶茶身上捞一笔。在此之前，不妨先看看下面的数据，了解一下如...
大家好，我是咖sir。从今天开始，我将正式出来坐台，做一款具有我个人知识和人格属性的内容产品——《咖sir说》，50期，打包服务一口价：199元。这是我的一个“...
今天说个在咖啡馆分量不算大、甚至常被忽视，却很容易贡献营业额的存在——咖啡馆推出的周边产品。咖啡馆周边，把东西卖出去的同时，也承担着呈现品牌概念的重要功能。今天...
提起移动咖啡馆，立刻能想到的就是咖啡车对不对，不管是三轮的人力、还是四轮的电动或燃油，都是好漂亮好小清新啊~可是，最近，有人尝试了解锁了新的移动方式——自动。还...
导读咖啡的味道由许多因素造成，最源头的产地、品种以及处理法，再到烘焙，最后是冲煮咖啡的方法。不同的烘焙程度会对咖啡的味道产生不同的影响，那在浓缩咖啡中，烘焙程度...
小料迭代、水果多元、上新竞赛……新品，仍是茶饮品牌的核心竞争点。在2022年，哪些产品会流行？什么方向值得投入？哪些爆款能沉淀下来？数据是最好的佐证。今年，咖门...
继新茶饮、咖啡赛道之后，新式烘焙成了大热品类。上海品牌高圈圈，40平小店15天营业额40万；长沙墨茉点心局，开店一年，获得4轮融资。深扒这些品牌的玩法，我发现，...
新年第一季度，在茶饮之都深圳，我又发现了一个黑马品牌。它叫蔻蔻椰，主打鲜萃椰子水，50平门店月营业额近百万，单店实现8小时出杯5000+的业绩，在去年冬天连获2...
经常听到这样的吐槽：同样的品牌和产品，在不同店里喝，味道不一样。一个常见的原因，是店员操作不标准，缺少流程化意识。如何通过培训来保障产品标准化？哪些培训能保证顾...
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