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咖啡师养成记 | 烘焙程度会影响咖啡的酸度吗?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 烘焙程度会影响咖啡的酸度吗?

导读咖啡的味道来自产地的种植条件、咖啡的品种、处理方式等各种大大小小的因素,最后烘焙师将咖啡生豆烘焙成熟豆,而烘焙的风味以及烘焙程度都会影响咖啡最终呈现的味道。...

咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

咖啡知识
咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

导读精品咖啡的发展让我们知道咖啡的味道是如此丰富,不同的产区、不同的品种再到不同的处理方式,多种因素进行摆列组合,形成丰富多彩的产区味谱。水洗耶加雪菲的柑橘花香...

国家出手!外卖抽佣可能要降,饮品店会受到哪些影响?

咖啡资讯
国家出手!外卖抽佣可能要降,饮品店会受到哪些影响?

今年做外卖,抽佣规则可能要有新变化了。2月18日,国家发改委等14部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》的通知。其中提到,要“引导外卖等互联网...

咖啡起源   咖啡传播简历,我们认识的咖啡世界如此未知

咖啡学院
咖啡起源 咖啡传播简历,我们认识的咖啡世界如此未知

  关于咖啡起源的故事非常多,一个说法是美国学者安东尼 威尔蒂在《咖啡:黑色的历史》给出的:     1414年,满载宝物的郑和船队到达亚丁港。一位年轻的苏菲派...

都什么时候了!还想着用情怀开咖啡店!

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都什么时候了!还想着用情怀开咖啡店!

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界众所周知,上海咖啡馆的开店速度,兰博基尼都没它快。在这个咖啡行业卷到“波涛汹涌”城市里,咖啡馆越开越多,是因为经营咖啡...

咖啡产区  |  墨西哥咖啡产区介绍,星巴克第 9 个FSC墨西哥的恰帕斯

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咖啡产区 | 墨西哥咖啡产区介绍,星巴克第 9 个FSC墨西哥的恰帕斯

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界  墨西哥位处于中美洲的北端,北部同美国接壤,南侧和西侧滨临太平洋,东南濒临加勒比海,与伯利兹、危地马拉接壤,东部则为...

青岛是中国第二大咖啡市场?世界咖啡冠军们都来了!

咖啡品牌
青岛是中国第二大咖啡市场?世界咖啡冠军们都来了!

“青岛是仅次于上海,国内咖啡市场氛围很好的城市。”听到这样的评价,初接触咖啡的人多少有些讶异。但事实确实如此。国庆节前,9月25~27日,青岛国际会展中心,HO...

咖啡产地 | 顶级古巴咖啡的代名词-水晶山咖啡

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咖啡产地 | 顶级古巴咖啡的代名词-水晶山咖啡

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界在牙买加蓝山当道的时代,高级咖啡豆其实并不多,除了牙买加蓝山,就是夏威夷kona,以及古巴的“水晶山”。古巴,位于加勒...

前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚日晒花魁5.0咖啡豆

咖啡知识
前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚日晒花魁5.0咖啡豆

导读埃塞俄比亚作为咖啡的发源地,一直是前街咖啡非常喜欢的其中咖啡产国。无论是经典的耶加雪菲,或者是其他产区,前街咖啡的咖啡师们都十分喜欢。说起埃塞俄比亚的咖啡,...

三位WBC冠军呼吁赛事要改革

咖啡文化
三位WBC冠军呼吁赛事要改革

00 前言世界咖啡师锦标赛(WBC)自2000年成功举办以来,已经陪伴全球咖啡师走过了21个年头。这21年的时间里,WBC已成为一个推动高品质咖啡生产以及促进咖...

咖啡师养成记 | 手冲咖啡中水温如何确定?水温相差1℃的影响真的很大吗?

咖啡知识
咖啡师养成记 | 手冲咖啡中水温如何确定?水温相差1℃的影响真的很大吗?

导读水温是冲煮四大要素里的其中一项,可以说对一杯咖啡的风味影响至关重要。那么我们平时冲煮的水温是如何确定的呢?水的温度一般我们建议冲煮手冲咖啡的水温在86-93...

咖啡师养成记 | 烘焙程度会影响咖啡的酸度吗?

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咖啡师养成记 | 烘焙程度会影响咖啡的酸度吗?

导读咖啡的味道来自产地的种植条件、咖啡的品种、处理方式等各种大大小小的因素,最后烘焙师将咖啡生豆烘焙成熟豆,而烘焙的风味以及烘焙程度都会影响咖啡最终呈现的味道。...

“如果巴黎少了咖啡馆,恐怕会变得一无可爱”

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“如果巴黎少了咖啡馆,恐怕会变得一无可爱”

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界巴黎,是一座浪漫的城市。去年,东京奥运会的闭幕式上,法国更是将巴黎深深地印刻在了世界人民的脑海中。早在多年之前,法国对...

咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

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咖啡师养成记 | 前街咖啡为什么选择这样的杯测表?!

导读精品咖啡的发展让我们知道咖啡的味道是如此丰富,不同的产区、不同的品种再到不同的处理方式,多种因素进行摆列组合,形成丰富多彩的产区味谱。水洗耶加雪菲的柑橘花香...

咖啡界的奥林匹克如何认证机器?

咖啡学院
咖啡界的奥林匹克如何认证机器?

提到咖啡行业的比赛,WCE必定是绕不过的。WCE即World Coffee Events,由曾经的美国精品咖啡协会SCAA与欧洲精品咖啡协会SCAE于2011年...

前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚日晒花魁5.0咖啡豆

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前街咖啡寻豆记 | 埃塞俄比亚日晒花魁5.0咖啡豆

导读埃塞俄比亚作为咖啡的发源地,一直是前街咖啡非常喜欢的其中咖啡产国。无论是经典的耶加雪菲,或者是其他产区,前街咖啡的咖啡师们都十分喜欢。说起埃塞俄比亚的咖啡,...

前街咖啡寻豆记 | 2020年TOH双料冠军——埃塞俄比亚阿美狄拉洛

咖啡知识
前街咖啡寻豆记 | 2020年TOH双料冠军——埃塞俄比亚阿美狄拉洛

导读埃塞俄比亚作为咖啡的发源地拥有着数不胜数的咖啡原生品种,同时优异的地理位置以及微型气候,让埃塞俄比亚成为了最重要的咖啡产国之一。前街咖啡对埃塞俄比亚咖啡也是...

赛事回顾 | 爱乐压大赛中国赛区上海站,大趴体

咖啡店
赛事回顾 | 爱乐压大赛中国赛区上海站,大趴体

大咖精酿啤酒DJ热火朝天的爱乐压比赛这场HOTELTX期间最隐蔽的大咖party!你来了么!上海站(精彩回顾)比赛地址:咖啡公社(龙阳店)浦东新区银霄路393号...

单调极简而高逼格的饮品包装设计,你可以学习一下

咖啡学院
单调极简而高逼格的饮品包装设计,你可以学习一下

对于外貌协会来说,去超市、便利店里买饮料,除了有固定的品牌选择和口味爱好,在面对一排排琳琅满目的瓶瓶罐罐时,决定最终选择的还是一瓶饮料的包装设计。而且比起花花绿...

【解析】为什么你的咖啡里会有咸味?

咖啡学院
【解析】为什么你的咖啡里会有咸味?

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志饮品界有时候喝了杯咖啡居然有些咸咸的味道……到底是自己的味觉失调了还是咖啡出现了问题嘞?其实咖啡不止苦味,还有酸、甜、咸,四...

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