继喜茶奈雪推出“轻盈版”水果茶后，“轻奶茶”也来了。商量好了似的，喜小茶、CoCo、益禾堂3月新品都上了“奶绿”，凸显口味清爽的特性。有行业人认为，今年的市场形...
咖门 | 作者：Himmy，发自上海 1 丧茶开业4天后关门昨天上班第一天，路过丧茶时，发现它已经结束了短暂的4天生命，关门了。▲小长假刷爆朋友圈的丧茶，昨天已...
大家好，我是咖sir。今天，是我个人专栏《咖sir说》的第二期内容，来聊聊行业的一匹“黑马”——喜茶。喜茶的创始人聂云宸日前在一次采访中说，没有人可以只靠营销来...
每年开春，都是饮品业上新最热闹的时候。供应链提供新原料，品牌创造新产品。但疫情停摆下，今年春夏新品资讯从哪获取？咖门&饮力实验室特别策划《2022春夏新...
hello~ 周一早~ 先拿好这份咖啡馆背景音乐的歌单（传送门：牛逼的咖啡馆，是这么选背景音乐的！）。众所周知，音乐是咖啡馆营造氛围的重要一环，但有多重要呢？来...
资本进入、网红爆款，让新茶饮行业在面向市场的水域，掀起了一阵又一阵浪潮。风口之上，有人欢喜有人忧。有的品牌乘势而起扶摇直上，火的一塌糊涂；也有品牌错失良机，关上...
1 中粮集团在上海开了一家茶饮店4月底，中粮集团在上海开了一家茶饮店。这个叫“雪宜茶声Nevecha”的品牌，位于上海静安区大悦城一楼。▲体验店内部其品牌方表示...
在没有瑞幸咖啡的三四线城市，刚开业打起外卖价格战，是“杀敌一千自损八百”，还是“天下武功唯快不破”？8月初，在汕头，新开了家叫coffee on warm的咖啡...
临近夏日，不断上升的温度，让想进入奶茶行业的人更加躁动，不管是做创新品牌、还是加盟，都想从如今正当红的奶茶身上捞一笔。在此之前，不妨先看看下面的数据，了解一下如...
大家好，我是咖sir。从今天开始，我将正式出来坐台，做一款具有我个人知识和人格属性的内容产品——《咖sir说》，50期，打包服务一口价：199元。这是我的一个“...
今天说个在咖啡馆分量不算大、甚至常被忽视，却很容易贡献营业额的存在——咖啡馆推出的周边产品。咖啡馆周边，把东西卖出去的同时，也承担着呈现品牌概念的重要功能。今天...
今年做外卖，抽佣规则可能要有新变化了。2月18日，国家发改委等14部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》的通知。其中提到，要“引导外卖等互联网...
过完一个春节，2月产品报告来了： 刺梨、芭乐是本月重点水果，草莓的应用方式和数量有变化；大众水果的趋势更明显、更多品牌在关注了；喜茶新品不再超过30元，奈雪上9...
小料迭代、水果多元、上新竞赛……新品，仍是茶饮品牌的核心竞争点。在2022年，哪些产品会流行？什么方向值得投入？哪些爆款能沉淀下来？数据是最好的佐证。今年，咖门...
继新茶饮、咖啡赛道之后，新式烘焙成了大热品类。上海品牌高圈圈，40平小店15天营业额40万；长沙墨茉点心局，开店一年，获得4轮融资。深扒这些品牌的玩法，我发现，...
近两年，咖啡、茶饮中的奶，正在飞速创新。厚乳、冰博客、水牛奶……通过一款奶，打造一个产品新流行、做出供应链优势，也在成为连锁品牌的一种竞争力。乳制品做创新，从哪...
新年第一季度，在茶饮之都深圳，我又发现了一个黑马品牌。它叫蔻蔻椰，主打鲜萃椰子水，50平门店月营业额近百万，单店实现8小时出杯5000+的业绩，在去年冬天连获2...
前段时间，新中式茶馆、茶饮新零售，都融资不断、遍地开花。最近，我在长沙发现一家店，300多平，既有新中式茶馆的空间，又有新式茶饮的丰富品类，还有茶饮零售业务。这...
经常听到这样的吐槽：同样的品牌和产品，在不同店里喝，味道不一样。一个常见的原因，是店员操作不标准，缺少流程化意识。如何通过培训来保障产品标准化？哪些培训能保证顾...
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