大数据显示:最常去咖啡馆的是“年轻的女人”,这透露了什么消费密码?

有没有留心过这样一个现象,“咖啡馆里的女性消费者似乎总比男人多”。而《咖门》与美团点评推出的咖啡行业大数据,也在数据层面描述了这一个好玩的现象。那么,在这样的用户画像背后,透露出哪些消费密码?▲也许每个她在咖啡馆里都有一个“花房姑娘”的幻想 1 “她们”是真的喜欢去咖啡馆~日前,《咖门》联合《美团点评研究院》,发布的《2016年中国咖啡馆生存现状数据报告》中,对咖啡馆消费客群进行了一个用户画像。从数据中,我们发现了一个有趣的现象:▲传送门:中国咖啡馆生存状况如何?来看这份数据报告从上图数据不难看出,咖啡馆的消费客群中,女性消费者占7成,20~35岁的年轻人占75%”。所以,拯救咖啡馆的是“年轻的女人”?其实,早在咖门商学院的一次培训课程中,导师林金豹(阿豹)也提出过相似的观点。(传送门:干了12年的咖啡老炮儿,告诉你9个行业真相)而温州一家地方媒体记者对当地咖啡馆的一个调查,也印证了这一点——蓝瓶子咖啡坐落于温州市区东瓯智库,经营者粗略统计,该店顾客男女比例在4:6,有时候会达到3:7。市区学院路bobo咖啡的女老板称,一旦举行策划活动,比如插花、画展、品酒、心理座谈等活动,基本上来的是女性,年龄多在28岁至45岁之间。在消费咖啡的时候,男女口味也有所差异:女顾客日常更钟情花式咖啡,男客人更喜欢单品咖啡。▲甚至对咖啡口味都有差异在市区大南商圈周边,咖啡馆林立,开太百货到世贸大厦不足1000米的路段,沿街就有规模不等的五家咖啡馆,其中包括星巴克(两家)、costa、荷咖啡等连锁品牌。每到午间和傍晚消费时段高峰,这些咖啡馆内几乎一半以上的顾客会是女性。荷咖啡营销部负责人称,店内顾客以20岁至40岁的女性居多,占比七成左右,她们的人均消费每次在60~80元之间,最高的达到200元,有些女顾客一周最多来三四次。 2 “她”说:为什么爱去咖啡馆对于每一位顾客来说,咖啡馆的功能是一样的:品尝咖啡、商谈工作、会友、工作……但为什么女性更爱去咖啡馆?记者收集了一部分女消费者的观点——文艺型:“在咖啡馆,每个人都是一个孤岛,置身人群中又不被干扰。”喜欢在咖啡馆工作的女文青A这样描述她喜欢咖啡馆的原因,比起在家办公她觉得咖啡馆效率更高。▲似乎工作得也很文艺…持家型:“一杯咖啡30元左右,可以享受的却不仅是一杯饮料,现在的咖啡馆大多环境舒适、整洁有情调,有些还很贴心地准备了充电器、取暖的小毯子、各种畅销新书。”性价比是女士B的一个考虑。感性型:“每次在单位里碰到不顺心的事,我会第一时间把闺蜜约到咖啡馆里,吐下苦水。”女士C把咖啡馆作为放松和情感交流的一个场所。理性型:“很多女人都有一个开咖啡馆的梦想。但现实中,大多数咖啡馆盈利其实很难,自己真去开一家咖啡馆,还不如做一个泡咖啡馆的常客更轻松没压力。”女子D很理性。自由型:“现在大家都网购,闺蜜聚会很少约起来逛街,咖啡馆环境气氛好,适合谈心。”这是女士E的说法。在经营者看来,咖啡馆男女比例不同,也有一些是客观原因造就的。比如:

    咖啡馆选址,购物商圈是女性顾客聚集的地方,开在附近的咖啡馆女顾客也自然会多;装修风格,清新柔和的风格相对会比工业风等硬朗的装修更吸引女性;▲很多充满鲜花的装饰,就是为了吸引她们

      经营者或者设计者本身是女性,即便她们在开业之初并没有把定位放在开一家女性专属的咖啡馆,但身为女性特有的审美趣味还是会潜移默化影响一家咖啡馆的气质、氛围、经营特色,从而吸引到更多与其“气场”契合的女性顾客。bobo咖啡女老板称,该店不间断地策划各种主题活动,仅仅上个月,就有女性主题摄影展、心理沙龙、多肉种植沙龙等,这些是她自己也感兴趣的话题,来的顾客多为女性也不稀奇。也有咖啡店经营者认为,女性相比男性,情感更细腻,因而消费心理也有所不同。她们往往在提升自我、情感交流方面有更强的意愿,也愿意为之进行消费。▲甚至在女性看来,咖啡馆的氛围就很适合其情感投射她认为,现在的咖啡馆舍得在环境营造、内容经营上投入,比起许多经营业态,本身就是一个有情调的社交场所或沙龙,而不仅仅是消费场所,更能满足女性这部分情感需求。作家冯唐在一篇文章里不是提到过嘛,每个男人都在生命中的某个阶段想过开一家小酒馆,同样地女人也都有一个开咖啡馆的梦想,酒馆是男人的战场,咖啡馆是女人情感的载体而已啊~ 3 如何应对“她们”的猛烈“进攻”?既然客群画像已经十分明确了,就很值得思考下一个问题:面对这样的消费现象如何应对?是想吸引更多的“她们”还是把“他们”也引到你的店里来?咖啡馆重咖啡品质还是环境氛围,老板豁达豪放还是柔和细腻,店里的音乐黑金属重摇还是小清新情歌,从这些细微之处就能传递出馆子的性格。▲黑金风,更中性,不挑性别所以,想吸引女性别忘了找一个帅帅的咖啡师小哥哥提供微笑服务,想吸引男性可以试下当今流行的黑金风格!不过,大概你最想要的,还是她们来的时候能把他们也带来吧!怎么样,对女性爱去咖啡馆这一现象,你有什么想说的?— End —统筹:咖sir | 编辑:政雨文章综合自温州新闻等,图片源于网络商务合作&内容转载 | 微信:yantairan
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